OPERA / オペラ 2023

ナボッソ

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商品コード： SP244-23

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スペック

色: 白(発泡)

容量: 750ml

度数: 11

国: スロバキア

産地: 南スロバキア

生産者: ナボッソ

品種: ミュラー・トゥルガウ (75%)、モラヴィアン・マスカット (20%)、グリューナー・ヴェルトリーナー (5%)

醸造

南から南東向きの樹齢36年から46年の畑(花崗岩）のぶどうを使用。
手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移し、発酵。
最初の発酵後に、全房プレスしたピノ・グリのジュースを加え、2回目の発酵が始まり、24時間以内にボトリング。
2024年4月にデゴルジュマン。
ブリュットナチュレル。
ノンドサージュ、ノンフィルター。

【生産者情報】ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。 (インポーター様資料より)