カテゴリ一覧
- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 14.0
- 国：
- イタリア
- 産地：
- ピエモンテ
- カテゴリー：
- 生産者：
- サン・フェレオーロ
- 品種：
- ドルチェット
- 味わい：
- 醸造：
- 果皮との接触を長くとり、開放式の大樽で長期間の浸漬醗酵。
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果皮との接触を長くとり、開放式の大樽で長期間の浸漬醗酵。
タンニンが少ないといわれるドルチェットですが、このブドウのタンニンは果皮ではなく種子にある、そして種子から上質なタンニンを抽出するには、種子の完熟を待ってから収穫を行わなくてはいけない。
樹上で限界まで完熟したドルチェットのみを選別し、果皮とともに長期間の醗酵、トータル7年という熟成期間をとってリリースされる、まさに唯一無二のドルチェット。
(インポーター様資料より)