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スペック
- 色
- 赤
- 容量
- 750ml
- 度数
- 14.5
- 国
- イタリア
- 産地
- シチリア
- 生産者
- イル・チェンソ
- 品種
- ネーロダーヴォラ
- 味わい
- 外観はガーネット色。黒系果実やクローヴのようなスパイス香も感じる。暑いと思われがちなシチリア島でもこの液体は、冷涼なのか温暖なのかやや迷うようなタイト（冷涼なのか？）なテクスチャー。渋味の細やかでほのかーに収斂性を感じる。飲み込んだ後のアルコール感はやや高く余韻はミルクチョコレートのような心地よい甘やかさ。品種の個性やテロワールをもろに感じられるような液体。抜栓後は様子を見ながら数日間かけて楽しめるかもしれません。（2025/09村瀬）
醸造
ステンレスタンクにて2週間程度皮ごと醸し醗酵させ、2年間醗酵の続きと熟成。
標高700mの区画に植わるネーロ ダーヴォラで造るワイン。
【生産者情報】 ガルガノ一家は代々、シチリアのパレルモとアグリジェントの間にある町パラッツォ アドリアーノ(映画ニューシネマパラダイスの舞台)に所有する土地で、小麦の栽培と家畜の放牧をしていました。 パラッツォ アドリアーノは500年以上に渡るブドウ栽培の歴史がありますが、シチリアの他の土地に比べると作業効率の悪い土地だったため、ワイン生産地としては日の目を見なかった場所でした。 ガエターノ ガルガノの叔母は土地の一部を使ってワインを造っていたそうで、そのワインがとても質が高かったことなどもあり、いつしか自分でブドウ栽培をしたいとガエターノ ガルガノは考えていました。 ローマ在住でプログラマーをやっていたガエターノは2010年に5haの土地にブドウを植え、ワイナリーとしての活動を開始します。 ジャンピエロとは30年来の友人という事で、ブドウを植える場所の選定からラベルまで一貫して“ベア プロデュース”になります。 畑は標高700m、ブドウ以外にも様々な作物が植えられ、常に風が吹いているので病害が発生しづらく、彼らの理想とする有機的な農法に適した環境といえます。 今後は小麦を栽培しパスタを作り、もともとこのあたりの名産でもあるナッツ類の生産も考えています。 (インポーター様資料より)
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