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スペック
- 色
- 白
- 容量
- 750ml
- 度数
- 11
- 国
- ドイツ
- 産地
- フランケン
- 生産者
- ヴァイン・グゥート
- 品種
- シルヴァーナー
- 味わい
- 外観はやや濃いめ黄色。柑橘、紅玉、ほのかにリンゴの蜜、口当たりは柔らかで浸漬の影響なのか渋味（やや灰汁に近い、でも酸化のニュアンス？）をはっきり捉えることができた。個人的には、珍しいシルヴァーナーだと感じた。また、サラミや生ハム、果物入りのロケットサラダ、海老の天ぷら、ローストビーフ、塩焼鳥、などなど…頭に浮かんだ。抜栓後は数日間お楽しみいただけそうです。（2025/11村瀬）
醸造
ブドウの樹は1996年から2003年の間に植えられました。
シルヴァーナーはペクチン含有量が高いため、圧搾前に平均3日間（収穫時期によって異なります）十分に浸漬し、皮を柔らかくして圧搾。
500Lの使用済み樽で11ヶ月熟成、リリース前に瓶内5ヶ月熟成。
シルヴァーナーはペクチン含有量が高いため、圧搾前に平均3日間（収穫時期によって異なります）十分に浸漬し、皮を柔らかくして圧搾。
500Lの使用済み樽で11ヶ月熟成、リリース前に瓶内5ヶ月熟成。
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【生産者情報】 Emy（エミリー）と Christoph（クリストフ）は2018の夏、とある片田舎で出会いそこで恋に落ちました。 二人とも料理のプロとして働いていましたが、現在はそれを辞め、ワインの道に進むことになりました。 エミリーは2016年から2023年夏まで、モントリオールのレストラン「カンディード」のワインディレクターを務め、ヨーロッパの自宅からリモートワークをしていました。 また、週末にワインライターとして活動しており、英語とフランス語で雑誌やウェブプラットフォームに記事を掲載しています。 クリストフはドイツのノイシュタットで醸造学とブドウ栽培学を学び、そこで多くの重要な知識を身につけました。 在学中はクレメンス・ブッシュで働き、その後オーストリアのヴェニンガーに移り、4回の収穫を経験しました。 ヴェニンガーの最初のヴィンテージは2019年にオーストリアで醸造されました。 2021年の冬、彼らはドイツの美しいフランケン地方に移住しました。 現在、リンダ＆エアハルト・ハッソルド夫妻と共同で4ヘクタールの農地を耕作しています。 彼らのヴァインホフ・アム・ヌスバウムで私たちを迎え入れてくれたのです。 彼らは30年以上にわたり有機農業に取り組んでおり、常に植物と環境に配慮したより良い解決策を模索しています。 私たちはブドウ畑での作業と、時期が来たら収穫を分担しています。 また、野菜や果物の栽培にも時間を割いており、収穫した野菜や果物は、冬の間地下室で保存したり、ヴュルツブルクのカフェ・ヴューをはじめとするいくつかの店舗で販売したりしています。 ぜひ、様々な気分に合わせて、私たちのワインをお試しください。 私たちがワイン造りを楽しんだように、皆様にもワインを楽しんでいただければ幸いです。 (インポーター様資料より)