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- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 11.5
- 国：
- オーストラリア
- 産地：
- 南オーストラリア
- カテゴリー：
- 生産者：
- オコタ・バレル
- 品種：
- ガメイ (49%)、グルナッシュ (41%)、ゲヴュルツトラミネール (5%)、ピノ・ノワール (4%)
- 味わい：
- 醸造：
- 樹齢：平均25年
総酸度：6.4g/L
SO2：61ppm
果実は手摘みで収穫され、最高品質のもののみが使用された。
房は分別保管され数日間低温浸漬した後、小型の開放型発酵槽で自然発酵を開始。
一次発酵終盤にゲヴュルツトラミネールの果皮をピノ・ノワールの発酵槽に投入した。
その後2週間、1日複数回手作業で果実を押し込み、バスケットプレスで搾汁後、古樽（フレンチオーク）に移して熟成。
2ヶ月の熟成後、アンバーが樽から選別したワインをタンクでブレンドし、沈殿させる。
【生産者情報】
タラス・オコタはアデレード大学で醸造学を修めた後、数々の有名ワイナリーでワインメーカーを歴任してきた秀才でした。
南オーストラリアではTwo HandsやMurray Street Vineyards、Nepenthe、更にイタリアのプーリアやシシリー、カリフォルニアではKunin、Bonnacorsi、Arcadian、Schrader、Out Post、Hitching Post’sといったワインをスターダムに伸し上げた先に選んだ道が現在のオコタ・バレルです。
それは妻アンバーと共に古びたワーゲンワゴンに乗りながらカリフォルニアからニューメキシコに掛けてサーフィンツアーをしながら思いついたアイディアで、生まれ育った南オーストラリアでクラフトワインを作るプロジェクトでした。
アデレードヒルズの中でも最も涼しいレンズウッドに居を構え、オコタが始めたワイン作りは只管シンプル。
野生酵母発酵で無清澄、無濾過。バスケットプレスで古めかしく作る昔ながらのスタイルです。
醸造過程では一切のSO2を拒絶しています。
とはいえパンク ミュージックとサーフィンがライフスタイルの中心にあるタラスが作るワインですから当然作りはファンキー。
特に南フランスで出会った沢山のワインメーカー達や同じ集落で暮らすルーシー・マルゴーやヤウマ達から大きな影響を受けて、そのワインスタイルは毎年どんどん変貌を遂げています。
(インポーター様資料より)