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Hang on / ハング・オン 2023
￥4,950 税込
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商品コード： SP505
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スペック
- 色
- 白(発泡)
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12.5
- 国
- ドイツ
- 産地
- ラインヘッセン
- 生産者
- ソーマ・ヴァインズ
- 品種
- シャルドネ
醸造
バーデンのワイングート・ナゲルの樹齢40年のシャルドネ(粘土質、石灰質）を使用。
手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、古樽に移し発酵。
シュールリーにて8カ月樽熟成。
発酵が終わる前に瓶詰めし、瓶内で発酵が終わる。
ノンフィルター、デゴルジュマンなし、酸化防止剤の添加なし。
手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、古樽に移し発酵。
シュールリーにて8カ月樽熟成。
発酵が終わる前に瓶詰めし、瓶内で発酵が終わる。
ノンフィルター、デゴルジュマンなし、酸化防止剤の添加なし。
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リンゴ、白桃、アカシア、柑橘の白いわたのほろ苦さ、しっかりと熟した果実感があり、泡は細かくスムースで、後半にかけアカシアの甘やかな白い花の香り。
【生産者情報】 アントワーヌはマルセイユ出身。 フランスのアルザス地方のワイン醸造学校で醸造学を学んだ。 ドイツのSekthaus GrieselやフランスのDomaine Brandなど、様々なワイナリーで何年か働いた後、SOMAと手を組み、介入を抑えた独自のワインを造り始めた。 デイジーはイギリスのノリッジ出身。 ホスピタリティ業界で何年も働いた後、WSETアドバンスを学び、ロンドンとニューヨークで、マジェスティック・ワインやチェンバーズ・ストリート・ワインズといった有名企業で働いた。 SOMA VINESは輸入・販売会社として2018年にベルリンで設立された。 やがて会社はアントワーヌとのワイン醸造プロジェクトへとさらに発展し、最初のヴィンテージは2020年だった。 2023年以降、アントワーヌとデイジーはエッケルスハイム周辺にある3ヘクタールのブドウ畑を借りてブドウを収穫している。 彼らは現在も、同じ哲学を共有しながら、オーガニックやビオディナミに取り組むワインメーカーの友人たちからブドウを購入している。 セラーでは介入を抑えている。 自然発酵、清澄なし、濾過なし、亜硫酸添加なし。 セラーはラインラント・ファルツのハッケンハイムにある。 ラベルはブルックリンを拠点に活動するデイジーの妹、リリー・ウィンターがデザインした。 (インポーター様資料より)