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スペック
- 色
- 赤
- 容量
- 750ml
- 度数
- 10%
- 国
- フランス
- 産地
- サヴォワ
- 生産者
- コート・ルース
- 品種
- モンデュース
- 味わい
- 外観は明るいルビー色。 香りは、ほのかに湿り気のあるキノコ、森林、カリカリ梅、小粒の赤い果実、少しヨード香（イソジンのような）。 味わいは硬水のようなミネラル、小粒の赤い果実、酸味は中程度（フラット）タンニンはじわじわの後サラッと流れていく印象。 まだ芯の固さが残る印象、瓶熟成を経てより色気がでそうなイメージ。 抜栓後は様子を見ながら数日間お楽しみ頂けそう（2025/09村瀬）
醸造
粘土石灰質土壌。
8月30日から10月6日に収穫。
20世紀フランスで記録された2番目に暑い年。
春はベト病が多く発生し度々雹が降った。
7月末からは乾燥していて暑い日が続き、記録的な猛暑(43.7℃)となった。
全房で約8日間マセラシオン(一部のケースは足踏み)。
ピジャージュやルモンタージュは行わず、優しくプレス。
82%はテラコッタのアンフォラで、18%は600Lの大樽で8ヶ月シュール・リー熟成。
マロラクティック発酵ののち11ヶ月間シュール・リー熟成。
濾過無し、SO2無添加。
8月30日から10月6日に収穫。
20世紀フランスで記録された2番目に暑い年。
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全房で約8日間マセラシオン(一部のケースは足踏み)。
ピジャージュやルモンタージュは行わず、優しくプレス。
82%はテラコッタのアンフォラで、18%は600Lの大樽で8ヶ月シュール・リー熟成。
マロラクティック発酵ののち11ヶ月間シュール・リー熟成。
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赤い粘土質の丘陵地帯に敬意を表し名付けられました。
ブドウを全房で醸造し、優しくプレスし抽出を最小限にすることで、サヴォワの土着品種：モンデューズの純粋な個性を最大限に引き出すことを意図しました。
しなやかなタンニンと豊かな果実味、スパイスの香りが特徴のフレッシュな赤ワイン。
アペリティフとして楽しむのはもちろん、シャルキュトリーから赤身の肉料理まで、幅広い料理と合わせお楽しみいただけます。
抜栓後数日楽しめます。
10年熟成のポテンシャルがあります。
【生産者情報】 コート・ルース（Côtes Rousses）はマリエル & ニコラ・フェラン夫妻が2014年に初ヴィンテージをリリースしたサヴォワの造り手です。 南東向きの粘土石灰質の斜面（傾斜15〜45%）に広がる6 ヘクタールの畑を、有機農法＆ビオディナミで栽培しています。 彼らが選んだのは、人の手が行き届く規模で、自然や製品を尊重した「農民的」かつ「職人的」なワイン造り。 良いワインは80％以上の畑仕事から生まれるものである、と彼らは話します。 ミレジムごとに変化があり、最終的には自然が主導権を握っています。 畑での仕事のおかげで、醸造は最小限の介入にとどめ、亜硫酸塩や添加物を一切使用せず、野生酵母を用いてテロワールをダイレクトに映し出すワインを造ることができる、と。 サヴォワのテロワールとブドウ品種の可能性を最大限に表現する事を目指しています。 政治学を学んでいた時代に出会ったニコラとマリエル。 もともと自然や農業の世界に情熱を持ち、農村地域計画の修士課程に進みました。 学業を終えるとサヴォワの祖父母の姿に倣い、農民の道に進みました。 ニコラは、2010年に、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区のヴォーヌ・ロマネに本拠を置くドメーヌ、ジャン＝ピエール・グザールのもとでワイン造りに携わる機会を得ました。 サヴォワ：シニャン（Chignin）のビオ生産者：パスカル＆アニック・ケナールのドメーヌでも働き、経験を積んだのち、自らの手でワインを造りたいという思いが強くなり、自分のドメーヌを立ち上げることを決意します。 2013年の終わり、サヴォワの歴史ある地、サン＝ジャン＝ド＝ラ＝ポルトの急斜面「ラ・モール」（La Mort）と「シャンプルー」（Champroux）の畑を借り、ボーヌでブドウ栽培の資格（BPREA）を取得し、歩み始めました。 西向きが多い区画のなかで、彼らの畑は南東に面しており、病気に強く、酸が残りやすい特長があります。 ドメーヌ名は、この最初の区画であるジャケールの畑、「シャンプルー」に由来しています。 赤みを帯びた粘土質土壌と急斜面が特徴の区画です。 このサヴォワらしい山岳テロワールで、土着品種（ジャケール、アルテス、モンデュース）を中心に約6ヘクタールを所有。 標高350〜600mに広がる区画は、粘土石灰質に頁岩質（けつがんしつ）の構造を持ち、区画ごとに粘土と石灰の割合や粘土の酸化度・構造（赤色粘土が多い）が異なります。 さらに約2万年前の氷河の融解によるモレーン（堆積物）が混じり、近隣の山々から来た砂岩・片麻岩・石英といった岩石がベースの粘土石灰土壌に加わり、硬質なミネラルのあるワインを生み出します。 (インポーター様資料より)