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Gruner Veltliner / グリューナーヴェルトリーナー 2023
￥3,630
税込
商品コード： WH368-23
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関連カテゴリ
- ぶどう品種 ＞ 白ぶどう ＞ グリューナー・ヴェルトリーナー
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 国：
- オーストリア
- 産地：
- ブルゲンラント
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- シュメルツアー
- 品種：
- グリューナー・ヴェルトリーナー
- 味わい：
- 醸造：
- 樹齢35年のハイデ畑(砂土)のビオディナミ（デメター認証）のぶどうを使用。
手摘みで収穫。
選果後、破砕し、24時間スキンコンタクトし、プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。
マロラクティック発酵なし。
ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。
夏みかん、フレッシュリンゴ、白コショウ
岩塩のような硬さのある塩味、ミネラル、セージピチピチとフレッシュ感がありながら滑らかで厚みのある果実感を程よく引き上げる酸、アフターはクリーンですが厚みのある旨味ハチミツの香り。
【生産者情報】
3代目で当主であるゲオルク・セニ（父）が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー（息子）ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。
(インポーター様資料より)