ペティアン・ナチュラルロゼ Op.13 2024

イチ

￥3,850 税込

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商品コード： SP356-24

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スペック

色: ロゼ(微発泡)

容量: 750ml

度数: 10

国: 日本

産地: 北海道

生産者: ドメーヌ・イチ

品種: ナイアガラ、ヤマブドウ

醸造

余市産ナイアガラを樹脂タンクで発酵。
一次発酵終了後にヤマブドウのジュース・リザーブを瓶内二次発酵用糖分として添加し瓶詰。
約半年の瓶内二次発酵を経て約2.5気圧の微発泡ワインとなる。
4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。
全ての工程においてSO2無添加。
自然酵母使用、無濾過。

Op.はオーパスの略称で作品番号の意味。
クラシック音楽のタイトルでよく使われます。
ICHI と BMO のコラボの作品を末永く続けていきたい、歴史に刻んでいきたいと想いをこめて通し番号を採用しました。

淡いサーモンピンクの外観。
ぷりっぷりのシャインマスカットを口いっぱい頬張ったような果実味。
きめ細やかな泡とミネラル感が絶妙なバランスで絡み合い、スカッと爽快。
澱にも旨みがタップリ詰まっているので、一郎さんにお願いして敢えて無濾過で醸造してもらいました。
畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ・ペティアンです。

※酵母が生き生きとしています。抜栓前によく冷やしてゆっくり抜栓してください。

【生産者情報】オーナーの上田一郎氏は家族で7年間アメリカに在住。帰国後、父は飲食業を経営しつつ、自然と共に生きることを決意。余市仁木町に畑を買い移住。1999年に上田さん夫妻がオーガニックフルーツ農園を開いたことから始まりました。ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。　　　これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。 (インポーター及びワイナリー様資料より)