自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの専門店 - SWAILIFE WINE SHOP（スワイライフワインショップ）
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一口飲むとシャインマスカットの香りが口内に広がります。
味わいはドライですが、柔らかさもあり、食材の甘みを引き立てます。
脂の乗った白身魚のお寿司やエスニック料理に合います。
アロマティックなワインがお好きな方にもお勧めします。
【醸造家コメント】
果皮との発酵を経てシャインマスカットのブドウが潜在的に保有する個性を表現しました。
クリーンな瓶内2次発酵を意図して瓶詰め前に極少量の亜硫酸を添加しました。
【ラベルデザイン】
ネコユウコ「シュワシュワマスカットのプールに飛び込みたーい！をイメージしました♪」
【生産者情報】
三養醸造は、山梨市牧丘町のファミリーワイナリーです。
1933年に初代社長「山田 八十八」が創業し、2代目「山田 武雄」、3代目「山田 稔」、現在の代表は4代目の「山田 啓二」です。
創業以来、自社圃場産をメインとした山梨のぶどうを使い、本当の「日本ワイン」を造り続けています。
社名は、宋代の詩人蘇東坡が唱えた「三養訓」に由来し、「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」という思いを込めています。
圃場
現在、整備中を含め約1.2haの牧丘町の自社圃場を管理し、甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、メルロー他の複数の欧州系品種を栽培しています。
牧丘町の南東南に傾斜した畑には太陽が良く当たります。
除草剤やボルドー液を使用しない栽培方法を選択し、充実した土壌やぶどう造りに取り組んでいます。
醸造所
醸造所は、創業時からの古い蔵を修理、増築しながら大切に使っています。
道具や資材は積極的に最新の物を導入しています。
現在は、より自然な造りの、体に沁み渡るワインが多くなっています。
造り手の意思が反映される、個性豊かな世界レベルのワイン造りを目指し、毎年挑戦を続けています。
(ワイナリー様資料より)