Amiami Vice VDF Petillant / アミ・アミ・ヴァイス・ペティアン NV(2023)

Name: Amiami Vice VDF Petillant / アミ・アミ・ヴァイス・ペティアン NV(2023)
Brand: ラヴニール
SKU: SP500
Price: 8140 JPY
Availability: OutOfStock

￥8,140 税込

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商品コード： SP500

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スペック

色: オレンジ(発泡)

容量: 750ml

度数: 12%

国: フランス

産地: ブルゴーニュ

生産者: ドメーヌ・アミ

品種: アリゴテ (50％)、サヴァニャン (50％)

醸造

粘土質石灰土壌のぶどうを、両品種とも即圧搾して醸造。
生産量2000本。

AMIがシャッセ・ル・カンで自社栽培したアリゴテと、友人がマコンで栽培した稀有なサヴァニャン。
粘土質石灰土壌のぶどうを、両品種とも即圧搾して醸造したペティアン・ナチュレル。
キュヴェ名は、80年代に人気だったアメリカのアクション映画のタイトル。

レモンイエローの色調、細かい泡がムースとなって立ち昇る。
サヴァニャンらしい純粋さにパイナップルの果実感を感じる香り。
細かい泡の感触が心地よくフレッシュな口当たり、程よい酸とミネラルが食欲をそそる味わい。

【生産者情報】
ドメーヌ・アミは、2014年に2人の友達（アミ）により設立されたとても小さいネゴシアンです。
ウィリーは、ヴォルネィの名門ドメーヌ・ドゥ・モンティーユで経験を積み、その後オーセ・デュレスでビオディナミを実践するドメーヌ、クロ・デュ・ムーラン・オー・モアンヌで醸造家として働いております。
もう一人のポールは、ロンドンやパリでテイスターとして研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールやドミニク・オーヴェットらの基で経験を積み、シャンパンメゾンのブリューノ・パイヤールで販売を担当しておりました。
ムーラン・オー・モアンヌで2年に渡り共に働き意気投合した2人は夢を語り合い共同でネゴシアンを設立しましたが、初ビンテージは2015年。
未だ生産量は僅かな為2人とも従来の仕事を継続しながらドメーヌ・アミの運営に当たっております。
希望に燃える2人は幸運な事にマランジュ1級畑などを自社畑として手に入れ、使用するぶどうは全てビオ或いはビオディナミで栽培し、高品質ワインの生産に邁進しております。
アルタベール・ジュリアンやピエール・クレールとワイン学校で同級生だったウィリーの縁で、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール、サルナン・ベリュ、ファニー・サーブルなど名高い生産者の協力も得ながら卓越した品質のワインを生み出したお陰で、彼らのワインは既にパリで高い評価を得、コアンスト・ヴィノ、フレンチ、アガペ、カーヴ・デ・パピーユ、ヴェール・ヴォレ、バラタン、、などといった並みいる名店でいち早く楽しまれております！
(インポーター様資料より)