Miagolare Due / ミャゴラーレ・ドゥエ 2024

Name: Miagolare Due / ミャゴラーレ・ドゥエ 2024
Brand: TAKAHIRO WINE
SKU: SP496
Price: 3300 JPY
Availability: OutOfStock

※こちらのワインは発酵が終わる前に瓶詰めをする田舎式で仕込んでいるため、抜栓時には強く噴く恐れがあります。
冷蔵庫で立てて12時間以上しっかりと冷やし、ボウルやシンクの中で一気に開栓せずにゆっくりとガスを抜きながら開けることをお願い致します。

￥3,300 税込

在庫：残り0 本

商品コード： SP496

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スペック

色: 白(発泡)

容量: 750ml

度数: 9

国: 日本

産地: 山形

生産者: TAKAHIRO WINE

品種: セイベル (43%)、ナイアガラ (32%)、ネオマスカット (25%)

醸造

仕込み方はセイベルをマセラシオンカルボニック（MC）を行い、ナイアガラを収穫したタイミングで混ぜ合わせ３週間ほど醸した後にプレス。
別のステンレスタンクで仕込んでいたネオマスカットと一緒に合わせてボトリングを行いました。

醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
製造者　TAKAHIRO　WINE（茨城県下妻市）
生産者　秋葉陽輔さん・Domaine Hasipaさん・佐藤正雄さん
※生産本数520本

ワインの名前はミャゴラーレドゥエです。
ミャゴラーレとはイタリア語で【猫の鳴き声】を意味します。【ドゥエ】はイタリア語で数字の２。
こちらは以前リリースしたミャゴラーレのにごりスパークリングバージョンです。
ワインをもっとカジュアルに楽しんで頂けたらと思いぶどうの味わいをダイレクトに感じられるワインに仕上げました。

山形県上山市、んーまい農園の秋葉陽介さんのセイベルと岩手県紫波町Domaine Hasipaさんのナイアガラ、山形県南陽市の佐藤正雄さんのネオマスカットを使用しております。
ナイアガラ特有の懐かしさを感じるフレーバーとセイベルの持つ清涼感、ネオマスカットのジューシー感の全てが合わさり心地よいスパークリングワインになってます。
お料理のお供にはお野菜のフリットや、ハーブなどを使用したエスニック料理、ヨーグルトサラダなどいろいろなシチュエーションで活躍してくれると思います。

※こちらのワインは発酵が終わる前に瓶詰めをする田舎式で仕込んでいるため、抜栓時には強く噴く恐れがあります。
冷蔵庫で立てて12時間以上しっかりと冷やし、ボウルやシンクの中で一気に開栓せずにゆっくりとガスを抜きながら開けることをお願い致します。
ぶどう本来の果実味を大切にしております。その為濾過せずに醸造をしておりビン底に酒石とオリが見られます。
ぶどう由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございませんのでご安心してお飲みになれます。

【生産者情報】醸造家　鈴木　隆博さんは1987年茨城県下妻市生まれ。実家は町の小さな鉄工所を営み、幼い頃から母の作る料理や父のものづくりの仕事を見て育つ。幼少期から憧れていた料理人を目指し、調理師学校卒業後、横浜市内のレストランに就職。調理に限らず、サービスなどレストラン業務全般を担当しながら、食にまつわる知識を学ぶ。特にワインに興味を抱き、ソムリエになるため、都内のワインレストランに転職。ソムリエの仕事を通して、造り手の想いやぶどう栽培を学び、一からのワイン造りを決心。 30歳、自然派ワインの有名産地である、南オーストラリア　アデレードに飛び立つ。農薬をほとんど使用せず、ありのままの自然に寄り添い、愛情を込めて栽培・醸造を行うワイナリー Small Fryにて、1年間住み込みで研修。その時、「地元茨城で、ぶどう栽培とワイナリー設立を」と覚悟を決める。 2023年4月より、宮城県川崎町のFattoria AL FIOREにて、栽培・醸造、ワイナリー業務全般を研修。 (インポーター様資料より)