AGAVES / アガヴ 2023

《優しい口当たりで万能に寄り添うニュートラルワイン》

￥4,290 税込

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商品コード： WH230-23

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スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 13

国: フランス

産地: ルーション

カテゴリー: ビオロジック

生産者: ドメーヌ・デ・バルメット

品種: マカブー

味わい: 辛口（輸入元様より）外観は輝きのある黄色。香りに、リンゴや洋ナシ全体的に果実香は控え目、酸化のニュアンス。口に含むと、滑らかな質感のとろみや、個性的な食欲をそそる香ばしさや、ニュートラルな雰囲気。個人的に和食（甲殻類の焼き物、手巻き寿司など）、エスニック料理（バインセオとか）や中華（酢豚、白身魚の甘酢あんかけ）など万能に合わせて楽しめそう。抜栓後は、状況によりその日中の飲みきりを推奨致します。（2025/06村瀬）

醸造

除梗しダイレクトプレス後、バリック樽でアルコール発酵、バリック古樽で6～8ヶ月シュールリー熟成。
軽くフィルター掛けをおこなう。

【生産者情報】ドメーヌ・デ・バルメットはフランス南西部の都市ペルピニャンに程近いCases-de-Pène村の4haの畑から2003年にスタートしたドメーヌ（現在は8haまで拡大）。当主リュシアン・サラニは、豪快で愉快で心優しい田舎のおじさんと言った面持ち。かつてはブルゴーニュのクロード・マレシャル等で働いていた経歴を持ち、ビオロジック農法で丁寧なワイン作りを行う情熱家。このおじさんが？と思わせるような優しい味わいで、すっと喉に流れていくような綺麗なワインを造りだす。南のワインを思わす強さはなく、極まれに出会う南のソワフワイン！ブルゴーニュでブドウ栽培に携わった影響でリュシアンは熱心なモノセパージュ(単一品種)支持者。「複数の異なるブドウをアサンブラージュしてテロワールの個性を表現することは非常に難しいことだ（コープランタシオンを除く）が、ビオロジック農法で育てられたブドウでならば唯一その表現を可能にしてくれる」という考えがあり、アサンブラージュのワイン作りにも挑んでいる。また、畑においてもカーヴにおいても化学的な物は一切使用していない。 (インポーター様資料より)