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- 色：
- ロゼ
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.5
- 国：
- フランス
- 産地：
- アルザス
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- ぺパン
- 品種：
- メルロー
- 味わい：
- 外観は明るいピンク。前回のロットとは打って変わってチルレッドのような飲み心地。香りは清涼感のあるミントやバジル。味わいは赤スグリのような甘酸っぱさのバランスが癖になる美味しさ、しっかり辛口。個人的には唐辛子や山椒を使ったお料理とも相性良さそうかなと思いました。明るい昼間から飲むのに丁度よいロゼワイン。抜栓後は数日間お楽しみいただけそう（2025/07村瀬）
- 醸造：
- 残糖：0.63g/L
総酸：3.63g/L
総亜硫酸：7mg/L
遊離亜硫酸：4mg/L
カマルグ（フランス）の砂質土壌。
直接圧搾後、1ヶ月発酵(ステンレスタンク100％使用)。
発酵香が主体、赤系フルーツ(ラズベリー・チェリー)。
極めて滑らかな口当たり。
ストロベリーを思わせる赤果実のニュアンス。
軽い苦味が構造を与え、上品なタンニンが余韻に。
【生産者情報】
ビオワイン界で有名なミシェル・トルマーがペパンのワインを賞賛しました。
各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。
ワイン醸造学（独立ワイン生産者180社と協力）の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。
このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができました。
私たちはフランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。
(インポーター様資料より)