カテゴリ一覧
- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.6
- 国：
- フランス
- 産地：
- ラングドック
- カテゴリー：
- 生産者：
- プラトー・ドゥ・カスカル
- 品種：
- シラー
- 味わい：
- 醸造：
- 南向きの急斜面にある孤立した区画。
土壌は粘土質と石灰岩、大きく滑らかな小石、赤色土。
1993年に埴樹。仕立てはタイユ・ギュイヨ。2014年から有機農業。収量は23hl/ha。
手摘みで収穫し、小さなカゴで運ぶ。
除梗し、11日間マセレーション。
土着酵母で発酵。
12カ月間ステンレスタンクで熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。
【生産者情報】
プラトー・ドゥ・カスカルは、2014年にドロームのワイン醸造家アンドレを引き継いだジュリアンが始めたワイナリー。
2018年にパリとモンペリエで建築エンジニアだったソフィと出会い、現在に至ります。
ジュリアンはブドウ栽培とワイン醸造学を学んだ後、オードのいくつかの分野で働きました。
2014年、40歳になった彼は、14ヘクタールの土地を2014年にドロームのワイン醸造家アンドレから引き継ぐ機会を得ました。
彼はすべての区画を有機農業に転換し、6ヘクタールでワインを醸造し、残りのブドウを販売し、土地の再構築を開始しました。
ソフィはホップを栽培できるように農業の資格（ワインおよびビール）を取得することを決意しました。
彼女は仕事と並行して、共同醸造所を設立しました。
2018年にジュリアンと出会い、この冒険に加わりました。
(インポーター様資料より)
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