不安多 BLANC DE BLANCS 2024

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MARUMEGANE

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スペック

色: 白(微発泡)

容量: 750ml

国: 日本

産地: 北海道

生産者: MARUMEGANE

品種: 長野県高山村産シャルドネ

醸造

⻑野県⾼⼭村のシャルドネを約３週間醸した後にプレス。
瓶内⼆次発酵、ガス圧は1気圧設定。
デゴルジュなし、全⼯程で⾃然酵⺟のみ、亜硫酸は不使⽤。

1気圧のガス圧を予定していましたが、泡は想定より少し控えめなご様⼦。
⾊味は薄濁りのレモンイエロー。
⾹りはマルメロ、⽩胡椒のスパイシーなニュアンス。
飲むとシチリアレモンをまるかじりしたような果汁感と酸味が⼝いっぱいに広がります。
残糖はなくドライ、アフターは塩っぽさも感じ、スカッとするようなキレキレのワインです。

※瓶は均⼀になるよう努⼒はしましたが、瓶によって澱の量に多少差があります。
澱が多いロットを振るとネクター的な濁り具合ですし、澱が少ないロットを振るとネクターまではいかずに適度な濁り具合です。
澱が多い瓶を何度か抜栓をしていますが、最終抜栓の4⽉13⽇時点では吹き出したりすることはありません。

ワイナリー設⽴初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか⾮常に不安が多い1年でした。
⾺は⾺⾯である私⼤野をモチーフに、⾃社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「不安多（ふあんた）」と名付けています。
不安の多い⾺のまわりを私が好きな⾔葉である六然訓で囲んでいます。
なんとなくお気づきの⽅もいるかもしれませんが、私からは⾔うことありませんので各々判断してください。笑

ラベルは学生時代から付き合いのあるtomoka氏のデザイン。
自分が意識したい大事な言葉で不安の多い馬を囲っています。
(得意淡然失意泰然、自処超然処人藹然、有事斬然無事澄然)