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The Lemon of Pink / ザ・レモン・オブ・ピンク 2023
￥1,980
（税込）
商品コード： SP479
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- 色：
- ロゼ(微発泡)
- 容量：
- 355ml
- 度数：
- 7
- 国：
- アメリカ
- 産地：
- ニューヨーク
- カテゴリー：
- 生産者：
- ワイルド・アーク・ファーム
- 品種：
- リースリング(55%)とカベルネ・フラン(45%)の搾りかす、少量のボタニカル(レモンバジル、レモンバーム、レモングラス)、蜂蜜
- 味わい：
- 醸造：
- リースリングとカベルネ・フランの搾りかすをオープンタンクにブレンドし、少量のボタニカル（レモンバジル、レモンバーム、レモングラス）を加えて発酵し、そのまま3ヶ月間熟成。
発泡を推進するため、Wild Arc Farmで採れたワイルドフラワーハニー（蜂蜜）を少しづつ加えて、缶内二次発酵。
亜硫酸塩無添加。
レモン飴の味わいストーンフルーツとハーブのフィニッシュを感じる爽やかなスプリッツァー。
【生産者情報】
トッド・キャヴァロ （Todd Cavallo）とクリスタル・コーニッシュ（Crystal Cornish）は、ニューヨークの中心部で生まれ、ブルックリンでITスペシャリストとして活躍後、2016年に農業経験もないまま、ニューヨーク北部のハドソン・ヴァレーにあるパイン・ブッシュの農家跡地に移住。
（ハドソン・ヴァレーは、何百年もの間、ニューヨークの食糧生産の中心地であり、また米国で最も古く、最も長い歴史を持つワイナリーが存在する地域でもある）
トッドとクリスタルは、このハドソン・ヴァレーの小規模農場という環境の中で、バイオダイナミック農法とパーマカルチャーをベースにぶどう、果物、野菜、蜂蜜などを栽培し、飲料（ワイン、ピケット、シードルなど）の生産を追求している。
この地域は、冷涼で湿潤な気候のため、ノワレやマルケットといった抵抗力のあるハイブリッド種を中心にカベルネ・フラン、リースリング、シャルドネなどのベーシックぶどうも栽培しながら、この地域で造られたぶどうやりんごも調達して、ワインやピケット、シードルを醸造している。
(インポーター様資料より)