3 Supy / トゥリ・シューピー 2018

バジャリーク

￥5,280 税込

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商品コード： OR68

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スペック

色: オレンジ

容量: 750ml

度数: 12.5

国: スロバキア

産地: 南スロバキア

生産者: ヴィノ・バジャリーク

品種: シルヴァーナー (50％)、グリューナー・ヴェルトリーナー (25％)、リースリング (25％)

醸造

3種類のぶどうを一緒に破砕し、3ヶ月間スキンファーメント。
その後プレスし、古樽に移し、シュールリーにて1年間熟成させ、ノンフィルターにて瓶詰め。

【生産者情報】
2009年から2014年まで、チェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを勉強し、インターンシップでスロバキアやフランスのアルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑えるための代替方法としてシュル・リー技術を使用することを学んだ。
大学時代から、スベティー・ユールにある長年放置され荒れたぶどう畑の手入れをし始め、修復。
そして、友達と一緒に2011年にその畑のぶどうを使いワインを造りはじめる。
その後毎年毎年、生産量が増え、2014年にはワイン醸造が仕事となる。
2012年にマセレーションを長期間行い、添加物やSO2を使用せずにワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成した。
現在、3haのぶどう畑を所有しており、農薬や除草剤は一切使用していない。
多種多様なハーブや花を植え、さらに羊を放牧し、生物がたくさんいる品質の良い土壌になった。
ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。

(インポーター様資料より)