カテゴリ一覧
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 国：
- フランス
- 産地：
- ラングドック
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- シャンット・ココット
- 品種：
- マカベオ
- 味わい：
- 醸造：
- 熟成方法：ステンレスタンクで6～9ヶ月熟成。
生産量：2500本
ジャン＝マルク・カラン評価：88/100
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淡いゴールドの色合いが特徴で、花のような味わいが広がり、柑橘類、リンデンの花、蜂蜜の香りが感じられます。
フィニッシュは、心地よく、渇きを癒すような印象を残します。
アペリティフに最適で、トリュフや魚、鶏肉と素晴らしい相性を見せます。
【生産者情報】
シャント・ココットのドメーヌは、フォンクヴェール村のふもと、アラリック山の麓に位置し、4ヘクタールの区画が広がっています。
100年以上の歴史を持つグルナッシュとマカブーのブドウは石灰質の土壌（白マールとトラヴェルティン）で育ち、メルロー、シラー、カベルネ・フランは谷底に堆積した崩積層や沖積層で豊かに育ちます。
太陽の光を浴びて、ブドウはゆっくりと成熟し、葉はセールス風と海風に吹かれ、地中海性気候の特徴が表れます。
特筆すべきは、畑を流れるジュール川とフォンカルエルの源泉で、これらが根を養い、独特な風味を土地に与えている点です。
夏の間、ブドウはセミの鳴き声と共に色づき、発酵と熟成の過程でその香りが表現されます。
私たちは、現代的な設備と伝統的なワイン造りの方法を使用しています。
手作業での剪定と収穫、選果テーブルでの選別、冷温で行うステンレスタンクでの発酵、バリックとアンフォラでの熟成。
私たちのキュヴェは冷蔵庫で丁寧に保管され、最適な保存条件でお届けします。
年間を通じて、畑からボトルまで、手間暇かけた細かな作業を行っています。
そのため、すべてのブドウ栽培は手作業で行われ、少量のボトルしか生産されません。
目指すのは、品質の高いキュヴェの提供です。
(インポーター様資料より)