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Mt.Midoriyama Total Victory / マウント・ミドリヤマ・トータル・ヴィクトリー 2021
￥3,630
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商品コード： SP42
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- 色：
- ロゼ
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.8
- 国：
- オーストラリア
- 産地：
- ヴィクトリア
- カテゴリー：
- 生産者：
- コンピラ・マル・ワインズ
- 品種：
- サグランティーノ (80%)、ヴェルメンティーノ (20%)
- 味わい：
- 醸造：
- チャルマーズ・ワインズのワイナリーで破砕・除梗し、すぐに圧搾（圧搾率70%）。
サグランティーノとヴェルメンティーノをブレンドし、冷却してからコンピラ・マル・ワインズへ輸送。
2週間の冷蔵保存を2回行い、不純物を除去。
澱引きし、ゆっくりとした速度で自然発酵。理想的な糖度に近づいてきたら、ボトリング時に発酵がゆっくりになるように冷却。
12g/リットルの残糖で無濾過・無清澄でボトリングし、2週間の瓶内二次発酵。
味わい深いペット・ナット。鮮やかなスイカの香り。ハーブのような香ばしさ。
イタリアのフリッツァンテ的な雰囲気の微発泡。
サグランティーノからの軽いグリップ感のある美しいテクスチャー。
ワイン名の「Mt. Midoriyama」は、海外版「SASUKE」の「Ninja Warrior（ニンジャ・ウォリアー）」のステージの名前で、緑山スタジオが由来。
【生産者情報】
サム（Sam Cook）とアラスター（Alastar Reed ）の二人で立ち上げたワイナリー。
2014年からオーストラリア・クイーンズランド州南東部のグラニットベルト（内陸部の海抜811mの地域）でワイン作りを開始。
2016年からヴィクトリア州北東部のウィットランズ（868m）に自社畑を手に入れて、現在はクイーンズランドとヴィクトリアの2拠点でワイン作りを行う。
「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！
ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長）の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。
(インポーター様資料より)