Sauvignon / ソーヴィニョン 2017

ラ・カステッラーダ

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商品コード： OR563-MG

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スペック

色: オレンジ

容量: 1500ml

度数: 14.5

国: イタリア

産地: フリウリ

生産者: ラ・カステッラーダ

品種: ソーヴィニョン

醸造

スラヴォニア産の樫の木桶にて4日間の皮や種ごとの醗酵、圧搾後樫の大樽にて11か月間醗酵と熟成を行う。
ステンレスタンクにて12か月間熟成後ノンフィルターでボトリング。
瓶詰後少なくとも12か月の熟成を経てリリースされる。

【生産者情報】
ワイナリーはイタリアの北東部スロヴェニアとの国境近くに位置する、フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州　ゴリツィアのオスラヴィアにあります。
このエリアは、小さな丘陵地で、石灰質土壌で水はけが良く、北のジュリアンアルプスと南のアドリア海からは冷涼な風が流れ、ワイン造りに適した環境と言えます。

1954年にニーコの父親が大工として働いていたスイスからイタリアに戻り、オスラヴィアに土地と建物を購入、自分たちが造ったワインを提供するトラットリアを始めました。
ワインの仕込みを担当していたニーコ＆ジョルジョベンサ兄弟は、1985年にボトリングを開始しワイナリーを設立。
オスヴラヴィアの丘のひとつにちなんで「ラカステッラーダ」と名付けました。
2009年からはニーコの息子ステーファノとマッテオもワイナリーに本格的に参画。
親子3人でラカステッラーダを体現する唯一無二のワインを醸しています。

創業当初は培養酵母を使用し、温度管理をしながらモストのみで醗酵、酸化防止剤を添加しフィルターにかけてボトリングするという、
当時 "クオリティ白ワインを造るために必要" と皆が信じていた方法でワインを造っていた彼らですが、
近所のグラヴネルやラディコン、ちょっと離れたところでエディカンテやビアンカーラのアンジョリーノなど、
刺激し合える相手に恵まれ、テロワール、ブドウの個性、年の個性、そして造り手の個性（思い）を最大限に反映したワインを目指し切磋琢磨してゆきます。
1995年には白ワインにも醸し醗酵（皮や種ごとの醗酵）を始め、大樽の導入を開始。
畑では、より凝縮したブドウを得るために植樹密度を上げ、単位面積当たりの収量を当初の約半分にまで落としていきます。
化学肥料の使用もやめ、ボルドー液以外の農薬を使わず、草生栽培を実践するようになりました。

約10ヘクタールの畑で、土着品種のリボッラ・ジャッラを始め、シャルドネ、ソーヴィニョン等複数のブドウを栽培。
これらのブドウを使って、単一品種のワインや、ブレンドのワインを造っています。

(インポーター様資料より)