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Gruner Veltliner / グリューナー・ヴェルトリーナー 2023
まるで青りんごを丸かじりしているかのような爽やかな酸味🍏
￥3,080
（税込）
商品コード： WH1270
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
関連カテゴリ
- ぶどう品種 ＞ 白ぶどう ＞ グリューナー・ヴェルトリーナー
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 11
- 国：
- オーストリア
- 産地：
- カルヌントゥム
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- ヨハネス・トラプル
- 品種：
- グリューナー・ヴェルトリーナー
- 味わい：
- 香りはやや繊細、硬質なミネラル感、青りんごの皮、シトラス。口に含むと、青りんご丸かじりを彷彿とさせます🍏ピュアな味わいなので、お料理との相乗効果、期待大！個人的にはキムチ鍋や焼き鳥（塩）も美味しそう☺抜栓後は安定感抜群なので3-5日間くらいで飲み切っていただくことを推奨します。（村瀬）
- 醸造：
- 土壌：石灰質、黄土、ローム、砂利
手摘みで収穫。
除梗せず、全房にてフットプレス。
ステンレスタンクにて12-15日間自然発酵、マロラクティック発酵。
ステンレスタンクにて6か月熟成。
無清澄、無濾過。ボトリング時、ごく少量の亜硫酸を使用(10mg以下)
【生産者情報】
オーストリア・カルヌントゥムの南側にある小さな村シュティックスノイジーにて、"Johannes Trapl"のワイナリーがあります。
当主であるヨハネス・トラプルは、"No Added Nonsense / ナンセンスを追加しない"をモットーに頑固たる気持ちと行動力を兼ねた生産者です。
元々、実家は複合農業をしていましたが、彼はカリフォルニアで研修後、仕事の評価から仕事のオファーを頂くものの、実家で働くことを20代半ばで決意。
その後、全てを引き継ぎ、2003年よりスタート。
また同時に、カルヌントゥムでも、エレガント・ブラウフレンキッシュの代名詞でもある生産者"Muhr-van der Niepoor"にて、同時に働き始め、そして、当主であるドリル・ムーアの元、このエリアにてブラウフレンキッシュの銘醸畑"Spitzerberg / シュピッツァーベルグ"の再建と復興に力を注ぎ、シュピッツァーベルク・ワイナリー協会の共同創始者となります。
そして、2004年にこの畑を獲得するチャンスに恵まれ、20haの畑は、9つのワイナリーが所有し、ヨハネスはその内5haを所有することになりました。
そして、その年の葡萄で作られた1等級のブラウフレンキッシュのワインは、オーストリア国内で雑誌やメディアで、様々な賞やトロフィーを獲得し、オーストリアワイン業界で一気に注目の生産者の一人となりました。
現在、彼は、約23ヘクタールを所有し、全ての畑をバイオダイナミック農法で栽培し、2019年Demeterの認証を得ています。
彼は、一切の科学的なものを使用せず、ブドウの収穫のタイミングを見極め、熟度とフレッシュさを重視し、計測器は使用せず、自ら葡萄を食べて、収穫のタイミングを計ります。
そして、印象的なことは、大きな樽にて葡萄を足でプレスすることです。そうすることにより、マセレーションの時間を短縮でき、自然酵母で受動的に発酵させます。
その為、発酵プロセスには特に時間がかかっています。
また、過程として、無清澄、無濾過、亜硫酸については、無添加、もしくはボトリング時に少量使用となり、彼のモットーである余分なことはせず、自然のまま、ワイン作りに取り組んでいます。
またヨハネスの家族は、一部の農作物の栽培、また羊や豚など家畜を育てています。
羊は畑に放牧も行い、除草や土壌の健康維持、肥料と循環的な要素を持ち、理にかなった方法で葡萄やテロワールに良い意味での影響を与えています。
ただ自然のままではなく、これからより自然と共に共存した生活を持続できるように、日々の生活を送っています。
(インポーター様資料より)
