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Stone / ストーン 2023
※おひとり様2本までのご購入とさせていただきます。
￥4,620
（税込）
商品コード： RD1142
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関連カテゴリ
- ぶどう品種 ＞ 黒ぶどう ＞ カベルネ・ソーヴィニヨン
- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 13
- 国：
- 南アフリカ
- 産地：
- スワートランド
- カテゴリー：
- 生産者：
- エル・エクイノックス
- 品種：
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- 味わい：
- 醸造：
- 西ケープ州パールロックの麓のカベルネソーヴィニョン(花崗岩、頁岩）を使用。
乾燥農業、ブッシュヴァイン。手摘みで収穫。
選果後、全房でカルボニックマセラシオン。
発酵が終わる前にプレスをし、タンクへ移し、発酵。大きな澱を取り除くため、1回～2回澱引きを行います。
その後、400Lの古樽に移し、マロラクティック発酵を終え、熟成させます。
ラズベリーレッド。
カシス、ブルーベリーの青みがある香り。
杉、シダの清涼感ある風味に高いタイトな酸味が引き締めシルキーで多いタンニンはパラパラと流れ全体的には軽やかさがあり、アフターは樽の甘やかな香りへと流れます。
【生産者情報】
南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。
2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。
パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。
2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。
ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。
「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。
(インポーター様資料より)
カシス、ブルーベリーの青みがある香り。
杉、シダの清涼感ある風味に高いタイトな酸味が引き締めシルキーで多いタンニンはパラパラと流れ全体的には軽やかさがあり、アフターは樽の甘やかな香りへと流れます。
【生産者情報】
南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。
2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。
パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。
2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。
ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。
「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。
(インポーター様資料より)
