Le Monde de Pres / ル・モンド・ド・プレ 2022

ボニーヴレス

￥5,500 税込

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商品コード： WH1218

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スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 13

国: フランス

産地: ランザック

カテゴリー: ビオロジック

生産者: ボニーヴレス

品種: マカブー (65％)、グルナッシュブラン & ヴェルメンティーノ (35％)

醸造

手摘みにて収穫。
グルナッシュブランとヴェルメンティーノの一部を全房で10日間醸し発酵させ、
マカブーと残りのヴェルメンティーのはダイレクトプレスを行い、
醸し発酵をおこなっているタンクへ移すという珍しい手法を採用した。
リッチでアロマティック、塩味と仄かな苦みがよいアクセントになっている。
7ヶ月ステンレスタンクにて熟成。
SO2無添加。

【生産者情報】
当主のクレメントは初め、ワインの醸造栽培の学校ではなく、コマーシャルの学校に行き、ソムリエとしてワイン業界でのキャリアをスタートさせた。
カーヴィスト、ワインバー、レストランとワインサービスの仕事をしていくうちに、自分でワインを造りたい！と思いはじめ、フランス、オーストラリアをはじめとした、ナチュラルワインの生産者の所で修業をはじめる。
2020年に転機が訪れ、ルーション地方のDomaine du Possibleの醸造施設を借り、一部の葡萄を譲ってもらい自身のワインを造り始める事ができた。
ワイン造りのかたわら、時間があるときは知人の畑を手伝い、自身でワインのECサイトを立ち上げ、今までお世話になった人のワインの販売もおこなっている。
今後は自身での畑と醸造施設を取得し、100％独立に向け日々努力している。

(インポーター様資料より)