Les Ruisseaux en Melee / レ・ルイソウ・オン・メレ 2022

ボニーヴレス

￥5,280 税込

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商品コード： OR528

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スペック

色: オレンジ

容量: 750ml

度数: 12.3

国: フランス

産地: ランザック

カテゴリー: ビオロジック

生産者: ボニーヴレス

品種: ヴェレメンティーノ、グルナッシュ・ブラン、ミュスカ・アレクサンドリ

醸造

ヴェレメンティーノ、グルナッシュ・ブランの全量80％を10日間全房で醸し発酵させ、20％は直接圧搾し発酵を別々にスタートさせる。
直接圧搾した発酵中の果汁にミュスカを房のままたし、3日間の短い醸しを行う。
その後同時にプレスにかけステンレスタンクで9ヶ月熟成。

品種やテローワール毎に熟す速度が異なるため、ワイン全体のバランスを考えて手間はかかるが、よりバランスがよくオリジナリティーに富んだワインを追及した新たなワイン。

【生産者情報】
当主のクレメントは初め、ワインの醸造栽培の学校ではなく、コマーシャルの学校に行き、ソムリエとしてワイン業界でのキャリアをスタートさせた。
カーヴィスト、ワインバー、レストランとワインサービスの仕事をしていくうちに、自分でワインを造りたい！と思いはじめ、フランス、オーストラリアをはじめとした、ナチュラルワインの生産者の所で修業をはじめる。
2020年に転機が訪れ、ルーション地方のDomaine du Possibleの醸造施設を借り、一部の葡萄を譲ってもらい自身のワインを造り始める事ができた。
ワイン造りのかたわら、時間があるときは知人の畑を手伝い、自身でワインのECサイトを立ち上げ、今までお世話になった人のワインの販売もおこなっている。
今後は自身での畑と醸造施設を取得し、100％独立に向け日々努力している。

(インポーター様資料より)