2022年にSHINDO WINESのワインメーカー阪本がスペインで仕込んできた赤ワインです。
SHINDO WINESでは土着品種䛾ブドウを使用してのワイン造りをとても大切にしております。
福岡では巨峰やキャンベルアーリー、ピオーネなど一般的に食用ブドウとして知られているラブルスカ系のブドウを使用しております。
ワイン造りに携わる以上、ヴィニフェラ系䛾ブドウを使用したワインも造りたいと考え、スペインはカタルーニャのワイナリーで土着のブドウを使って赤ワインを造ってきました。
私が赤ワイン造りで大事にしていることは、果実味がしっかりとしておりタンニンが強すぎないことです。
いわゆる飲みやすさ、drinkabilityを意識したワイン造りをこだわっております。
スペインでは毎日もろみのテイスティングを行い、「ここだ」と思ったタイミングでプレスを行いました。
福岡で使い慣れている巨峰と比べて色素が強いため、数日のマセラシオンでも望んでいた色になりました。
香りと味わいのバランスがとてもよく、果実味にあふれたとても飲みやすい赤ワインに仕上がっております。

商品名について
一緒にスペインでワインを造らせていただいたアレックスとマイキーの合言葉は"why not?"。
その言葉の通り、偏った考えを持たず新しいアイデアにオープンな彼らと一緒にいると、私もいつの間にか「可能性は無限大」と思えてきて、なんともすごくおいしいワインが造れるかもと夢見心地になっておりました。
ワイン造りを続けていくうえで彼らのようなオープンな心構えを持つことによって常にチャレンジを続け、はじめてSHINDO WINESのオリジナリティー（新しい道が開ける）が出せるようになると感じました。
そんなスペインでの学びを忘れないように、英語でいう"why not?"＝スペイン語で"por que no"（ポルケノ）と名付けました。
”why not?"は行動の一言でもあります。
決断に迷っている時に、そっと後ろから手を添えてくれる、後押ししてくれる魔法の言葉でもあります。
サントリーの創業者鳥井信治郎の「やってみなはれ」と同じですね。

ラベルデザインについて
スペインに行って改めて感じたことは、ワイン造りの根幹は「気の合う仲間、家族、親族」と一緒に造ることです。
シーズン中は朝早くから夜遅くまで一日中作業を行います。これは日本でも、スペインでも、ニュージーランドでも変わりません。
お互いを助け合えるから長時間の作業に耐えられると思います。そして一緒に作業をすることにより、お互いの絆がより深いものとなり、それがワインの品質にも表れると考えます。
ラベルに描かれている男の子二人はスペインで会った醸造家の息子で、お父さんがワイナリーで働いている時に、彼らもワイナリーで一緒にお父さんの邪魔をしながら遊んでいました。
またそこにはおじいちゃんやおばあちゃんの姿もありました。彼らもいずれはお父さんの跡を継いで醸造家になることでしょう。
彼らのプレイフルな様子がワインにとてもマッチすると思い、二人の男の子をラベルのモチーフにしました。



【生産者情報】
地元のブドウを活かし、風土と向き合う。
地域の個性を最大限に表現できる独自の製法を探究し、「これが福岡/九州のワイン」というものをつくる。
そして、その行き先をはるか海外まで見すえ、地元の豊かな個性を世界に向けて発信する。
そんな、地域の魅力の橋渡しを、ワイン造りを通じて果たしていきます。

福岡/九州の地だからこそ表現できるワインを目指して。
従来の造り方にとらわれず、土地の個性を最大限に引き出すことのできるワイン造りを追求しています。

・畑からワイナリーへ
自社畑でブドウを丹精込めて栽培すると共に、地元のブドウを厳選し、人的介入を最小限に抑えた自然な造りを追求。
さらに、海外のワイナリーでの経験や日本酒造りで学んだ技術も応用し、クリーンで飲みやすく、つい踊ってしまうようなぐびぐび飲める自然なワインを目指しています。

・畑から飲み手まで
SHINDO WINESでは畑でのブドウ栽培から、飲み手にワインが届くまでの一連の流れを造り手みずからが行います。
土地の個性を私達の口で直接お伝えし、ワインに込められている想いも一緒に楽しんでいただくことが最大の喜びです。

(ワイナリー様WEBページより)