フジマル自社畑のデラウェアで作った白ワインをBag in Box 3Lで！

ブドウ産地として100年以上の歴史を持つ大阪府柏原市。
私たちはこの柏原市に合計2haほどの自社管理畑を持ち、デラウェアを中心に栽培しています。
この2020年ヴィンテージは7月の長雨を耐え抜いて、8月の陽差しをいっぱいに浴びたぶどうたちのワイン。
酸をしっかり残しつつ、糖度もよくのったデラウェアを全房で絞り、低温で2週間自然発酵させました。
ステンレスタンクで1年間の熟成を経てのリリースです。

サイズと形状にもこだわったBIB（バッグ・イン・ボックス）は
冷蔵庫に入れておけば、簡単3アクションでグラスに冷えた美味しいワインが注げます！

①グラスを持つ
②冷蔵を開ける
③ノズルをプッシュ！

まるで蜜入りの黄リンゴをシャクっとかじったようなジューシーさと豊潤さ。
果実味と酸のバランスが良く、ほのかな苦みが飲み口をすっきりと引き締めて、ついついごくごく飲んでしまう！
そんなワインをぜひ冷蔵庫にBiBでドンっと常駐させて、カジュアルに楽しんでいただきたいです。

お店で、ご家庭で、皆様の楽しいひとときのお供になれたら幸いです。
※無濾過、無清澄のため、澱が生じることがありますが品質に問題ありません。
※酸化防止剤の使用を最小限に抑えているため、冷蔵庫で保管の上、お早めにお召し上がりください。（詰日を箱に記載しています）

大阪府産デラウェア100%
アルコール分：12%　　
酸化防止剤(亜硫酸塩)使用
内容量：3000 ml
サイズ：幅10cm×奥行25cm×高さ16cm

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、冷蔵での管理をお願いいたします。



【生産者情報】
2010年、ワインショップFUJIMARUやカーヴ・デ・パピーユなどワインショップを経営する株式会社パピーユが、ボランティア数名とともにカタシモワイン＆フード（通称カタシモワイナリー）より、柏原市大県（おがた）にある『堂の内畑』（マスカットベリーＡ）を借り受け、カタシモワイナリー内にて委託醸造を開始、『ドメーヌ・デ・パピーユ』ブランドのスタート。

2011年、耕作放棄地であった『岩崎谷畑』を大阪府の外郭団体みどり公社の斡旋で地主さんより借り受ける。
再開墾し垣根仕立てのぶどう畑（メルローなど）を造成。

2012年、高井田にてデラウェアとベリーＡの畑を新たに賃借。
また、羽曳野市の飛鳥ワインにて太子町のデラウェアを委託醸造。

2013年、大阪市中心部、島の内にて醸造所を設立。
自社畑産ブドウのほか大阪や日本各地から買いブドウを仕入れて醸造しています。
日本でも類を見ない都市型ワイナリー『島の内フジマル醸造所』です。
2013年以降はすべて島之内フジマル醸造所にて醸造。
そして2015年8月には東京・清澄白河にフジマル醸造所をオープン。
こちらではおもに東日本のブドウ栽培農家さんから原料葡萄をわけてもらって醸造しています。

ぶどう造り：
約2haの自社管理畑のブドウから造ったワインは「キュベパピーユ・シリーズ」としてリリースしています。
その他に日本各地から質の良いブドウを仕入れ醸造を行っています。
自社管理畑ではボルドー液以外は年に2～3回ほどの防除のみと減農薬を心がけ、農作業はすべて手作業で注意深く行いました。
収穫されたブドウは選果、粒よりし健全な粒のみを使用。ワインをお飲みになるお客様の顔を想像しながら、スタッフとボランティアの方々とで力をあわせワインを造りました。
本当にたくさんの人に手伝っていただいたおかげで私たちのワインは出来上がっています。