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Yokou / 陽光 2023
￥3,850
（税込）
商品コード： OR228-23
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- 色：
- オレンジ
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 11
- 国：
- 日本
- 産地：
- 宮城
- カテゴリー：
- 生産者：
- モリウミアス
- 品種：
- セイベル (56％)、デラウェア (44％)
- 味わい：
- 醸造：
- ぶどう収穫地：山形県上山市・高畠市
生産者：秋葉さん・齋藤さん
手摘みで収穫後すぐに除梗し、自然発酵。
14日間マセラシオンさせてプレス。
デラウェアは完熟と完熟前の熟度の違うぶどうを使用。
2か月間熟成させ、ラッキングを２回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしでボトリング。
口当たりは柔らかく酸味が効いた果実味で、アプリコットや蜂蜜の甘いニュアンスがあります。
タンニンの絶妙なバランスが口の中を包み込み、ゆっくりと味が開いていくため、オールラウンドに多彩な料理とのペアリングを楽しんでいただけます。
銀鮭のムニエルやホタテのマリネなどの魚介類やアヒージョ、ポークやチキンなどの肉料理、クリームソースにも合います。
またオイリーな天ぷらや揚げ物との相性も良好です。
フルーツタルトやクリームブリュレなど、デザートにもおすすめです。
温度帯は香りが開く12-14度程。
【生産者情報】
自然の中で育まれるぶどう。
それを原料とするワインの味わいはヴィンテージによって大きく表情を変えます。
農家さんが心を込めて育てたぶどうとその皮に付着する野生酵母だけで発酵させてつくるワイン。
完全無添加で自然そのものを味わうことができます。
＜MORIUMIUS Farm& Wineryについて＞
東日本大震災により甚大な被害を受けた宮城県石巻市雄勝町。
私たちは震災直後からボランティア活動を通じて通い、2015年にサステナブルに生きることを体感する複合体験施設モリウミアスをオープンさせました。
震災から11年以上が過ぎた現地は津波被害にあった土地が住民の方々の思いにより、花や緑で覆われる広大な公園になろうとしています。
その一角でぶどうを栽培して、ワインを醸造しようと計画を進めています。
多くのものが失われた場所から新しい未来が育まれることを目指しています。
まず最初の一歩として、Fattoria AL FIOREさんの力をかりて2020年からワインをつくりはじめました。
＜アルフィオーレさんとの取り組み＞
土地を整備し、ぶどうを植えて収穫するまでは、まだ年単位の月日がかかります。
コロナ禍の2020年、今できる最初の一歩踏み出そうと考え、宮城県川崎町で自然派ワインを作られているワイナリー「アルフィオーレ」とのワイン作りがはじまりました。
アルフィオーレの目黒さんは、もともと仙台でシェフとして活躍され、店で使う野菜を自ら栽培されていた方。
震災をきっかけに店を閉じ、蔵王の麓に残されていた川崎町の廃校でワイナリーをはじめられています。
自然への思いや雄勝の未来に共感いただき、2020ビンテージから醸造をしていただいています。
＜名前とラベルについて＞
それぞれのワインの名前は国立公園の一部でもある雄勝町の森と海がつながる豊かな自然とそこで刻々と変化する光をイメージして名付けています。
満点の星空が美しい雄勝町の月の光、包み込む太陽の光の温かさ、満開の桜によって夜でもほのかに感じる明かりを想像してみてください。
ラベルデザインは暮らしのイラストを手がける向田智也さんによるもの。
Gekkaは森、Yokouは田畑、Hana Akariは海の色と生き物、Akane Soraは雄勝町の朝や夕焼けの空をイメージし、その空を優雅に飛ぶトンビをデザインしています。
(ワイナリー様資料より)