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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12
- 国：
- フランス
- 産地：
- ブルゴーニュ
- カテゴリー：
- 生産者：
- ドメーヌ・アミ
- 品種：
- アリゴテ
- 味わい：
- 醸造：
- アリゴテ最良のコミューンと云われるブーズロンから僅か5kmに位置するシャッセ・ル・カン村に位置する砂質粘土土壌、東向きの自社管理畑。
即圧搾後10か月古樽で発酵・熟成。
半分は澱引きも撹拌もせず。
生産量3200本。
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黄色い花や熟した黄桃、レモンクリームの香り。
やや厚みある口当たりで、程よい酸を包み込んでくれる調和のとれた味わい。
【生産者情報】
ドメーヌ・アミは、2014年に2人の友達（アミ）により設立されたとても小さいネゴシアンです。
ウィリーは、ヴォルネィの名門ドメーヌ・ドゥ・モンティーユで経験を積み、その後オーセ・デュレスでビオディナミを実践するドメーヌ、クロ・デュ・ムーラン・オー・モアンヌで醸造家として働いております。
もう一人の ポールは、ロンドンやパリでテイスターとして研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールやドミニク・オーヴェットらの基で経験を積み、シャンパンメゾンのブリューノ・パイヤールで販売を担当しておりました。
ムーラン・オー・モアンヌで2年に渡り共に働き意気投合した2人は夢を語り合い共同でネゴシアンを設立しましたが、初ビンテージは2015年。
未だ生産量は僅かな為2人とも従来の仕事を継続しながらドメーヌ・アミの運営に当たっております。
希望に燃える2人は幸運な事にマランジュ1級畑などを自社畑として手に入れ、使用するぶどうは全てビオ或いはビオディナミで栽培し、高品質ワインの生産に邁進しております。
アルタベール・ジュリアンやピエール・クレールとワイン学校で同級生だったウィリーの縁で、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール、サルナン・ベリュ、ファニー・サーブルなど名高い生産者の協力も得ながら卓越した品質のワインを生み出したお陰で、彼らのワインは既にパリで高い評価を得、コアンスト・ヴィノ、フレンチ、アガペ、カーヴ・デ・パピーユ、ヴェール・ヴォレ、バラタン、、などといった並みいる名店でいち早く楽しまれております！
(インポーター様資料より)