Pepin Blanc / ペパン・ブラン lot 19

ペパン

￥4,620 税込

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商品コード： WH881-19

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スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 12

国: フランス

産地: アルザス

カテゴリー: ビオディナミ

生産者: ぺパン

品種: シルヴァネール、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ

醸造

残糖量: 0.96g/L
酸度: 3.61g/L
総亜硫酸: 9mg/L 遊離亜硫酸: 6mg/L
テロワール粘土質と石灰岩の土壌醸造直接圧搾、ステンレスタンクでの澱と共に熟成。

淡いイエローで、やや濁りがある。
レモンや柑橘系のフレッシュな香りが広がり、白い花の繊細な香りと共に、
桃やネクタリン、ライチの柔らかなフルーティーなニュアンスが感じられる。
心地よいレモンの風味が広がり、素晴らしい余韻を楽しめる。
塩味のある後味が爽やかさをもたらし、酸味のある構造が全体を引き締める。
ほろ苦さが複雑さを加え、わずかな微発泡感が軽やかさを添えている。

料理とのペアリング: レモンソースのグリル白身魚、ニース風サラダ、
セビーチェ、魚のタルタル、ババオラム、レモンタルト、ライチのティラミスなどと相性が良い。

【生産者情報】
ビオワイン界で有名なミシェル・トルマーがペパンのワインを賞賛しました。
各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。
ワイン醸造学（独立ワイン生産者180社と協力）の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。
このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができました。
私たちはフランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。

(インポーター様資料より)