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スペック
- 色
- 赤
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12
- 国
- オーストラリア
- 産地
- 南オーストラリア
- 生産者
- ヤウマ
- 品種
- グルナッシュ
醸造
Sauvignon Blanc同様にZarella【ザレッラ】一族所有のオーガニック畑（McLaren Vale【マクラーレン ヴェール】の歴史を紡いできたイタリア移民の畑です）、同地の目抜き通りから程近いSellicks【セリックス】から。
砂質土壌の多い地域にしては珍しく粘土質を、スレートが覆う土壌。
予め先に収穫して発酵を前倒ししたモストを本ロットに振りかけるJAUMA流のカルボニック マセラシオンを2週間。
プレスしてステンレスタンクでの発酵/熟成。
砂質土壌の多い地域にしては珍しく粘土質を、スレートが覆う土壌。
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【生産者情報】 ヤウマはジェームス、デニス、ダンビーという3人のアースキン ファミリーが南オーストラリア州で手掛ける手作りのナチュラルワインです。 ワイナリーの名前は、ジェームスが随分と昔にスペイン カタルーニャ州のプリオラートで出会ったヤウマと言う創造的な若いワインメーカーの名前にインスピレーションを受けたものです。 2006年にオーストラリア最優秀ソムリエの栄冠に輝いたジェームス・ダンビー・アースキン。 世界最優秀ソムリエを目指すかと思われていた彼がその栄冠に輝いた直後にソムリエを辞めた事は誰しもが驚かされました。 ジェームスは既に決心していたのです。自分自身のワインを作る事を。 フランス・イタリア・スペイン・オーストリア・ドイツで研鑽を積みながら本当に自身が作りたいと思うスタイルに辿り着く訳ですが、ジェームスのスタイルは今正に世界中でインパクトを与えています。 ちなみにヤウマとはラテン語でジェームスを意味していますが、これはスペインでジェームスが出会った若き天才醸造家の名前でもあるそうです。 グルナッシュをシュナンブランを「心のブドウ」と言うジェームスが選んだ土地は南オーストラリアのマクラーレンヴェール。 シスト土壌に砂質土壌が層を成す過酷な環境で、家族と共に文字通り手作りで作る彼のワインにはフィネスがあり一般的に高いアルコールと思いボディを連想させる同地のワインとは格段の差があります。 サンスフルは勿論。 極力何もしないアプローチがヤウマのスタイルなのです。 (インポーター様資料より)