Fruchtfleisch / フルヒトフライシュ 2023

ウヴァ

￥5,280 税込

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商品コード： RD1096

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スペック

色: 赤

容量: 750ml

度数: 13

国: フランス

産地: ラングドック

カテゴリー: ビオロジック

生産者: ウヴァ

品種: メルロー (60％)、グルナッシュ・ノワール (25％)、ミュスカ (10%)、コロンバール (5%)

醸造

メルローは除梗して48時間、グルナッシュとコロンバールは除梗して4日間、ミュスカは除梗して12日間それぞれマセラシオン。
デキュバージュ後、3つをアッサンブラージュ。
その後タンクで4ヵ月熟成。

【生産者情報】
パブロ・シラノシアンとマチルド・バイユ夫妻と、パリでワイン商をしていたゴーティエ・オリヴィエがエロー県セートの街中で開始した都市型ワイナリー。
ケベック州生まれでソムリエだったパブロと、アルル出身でコックだったマチルドがベルリンで6年間一緒に働いた後、2019年にレストランを開く場所を探していたが、コロナのパンデミックにより計画が頓挫。
そんな中、アルルの自然派ワインフェアでゴーティエと出会い、都会で自然派ワインを造るというプロジェクトが始まった。
ゴーティエの自社畑、またはパブロとマチルドが近くの地域で友人から購入したブドウを使用する。
有機栽培のブドウ（ビオ、ビオディナミ）と、土着酵母で造ることを必須とし、無添加でワインを造っている。

(インポーター様資料より)