カテゴリ一覧
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 10.5
- 国：
- フランス
- 産地：
- ロワール
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- フェルム・デュ・モン・ブノー
- 品種：
- グロロー・グリ (80％)、シュナン・ブラン (20％)
- 味わい：
- 醸造：
- 全房のままダイレクトプレス。
発酵後、6か月間のシュールリー熟成。
SO2：20m/L添加
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とてもアロマティックなグロロー・グリと、酸味が利いたシュナン・ブランを合わせることで、飲みやすくも、ガストロノミー的なワインを造りたかった。
わずかにオレンジがかったイエローの色調。フレッシュな白桃のアロマ。
ほんのりと清涼感のあるハーブや白コショウのきめ細かなスパイスも感じられます。
塩味とグロロー・グリのほろ苦さ、シュナン・ブランのキリっとした酸味のバランスが素晴らしく、ミネラル感がはっきりと伝わってくる綺麗な味わい。
緑茶のような清々しい余韻があります。
【生産者情報】
ステファンは、小さな頃からワイン造りに興味を持っていました。
2002年に植物を専門とした農家学校を卒業し、そのまま6ヶ月間にオランダ、そして1年間オーストラリアでワインについて学び、様々な生産者を訪れます。
その後、6年間パリの広告会社で営業マンとして働きますが、やはり自然と繋がっているワイン造りがしたい。
家族で助け合っていきながらこれからの人生を歩みたいと思い始め、2008年、30歳を迎える年に会社を辞め、生まれ育ったアンジュへ戻ります。
2008年から2010年の間、ステファンはブドウ畑を購入し、畑作業をしながら、自然派ワインを扱っているカビスト、『ワイン・ノット』で働き、2009年にはファースト・ビンテージをリリース。
2011年に本格的にワイン造りに専念し、今では7Haの畑を一人で栽培しています。
(インポーター様資料より)