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Strawberry Fields / ストロベリー・フィールズ 2022
￥4,290 税込
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商品コード： RS246
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スペック
- 色
- ロゼ
- 容量
- 750ml
- 度数
- 10
- 国
- フランス
- 産地
- ロワール
- カテゴリー
- ビオロジック
- 生産者
- フェルム・デュ・モン・ブノー
- 品種
- ピノ・ドニス (80％)、ガメイ・ド・ブーズ (20％)
- 味わい
- やや甘口
醸造
ピノ・ドニスは完熟前に収穫し、フレッシュさをキープ。
ガメイをフレッシュさが消えるギリギリまで完熟させた、パスリヤージュ収穫。
各収穫したブドウ丸ごとプレスし、ファイバータンクにて1ヶ月ほど発酵。
アルコール度数10度の時にフィルター掛けを行い、残糖が残っている状態で瓶詰め。
残糖55g
ガメイをフレッシュさが消えるギリギリまで完熟させた、パスリヤージュ収穫。
各収穫したブドウ丸ごとプレスし、ファイバータンクにて1ヶ月ほど発酵。
アルコール度数10度の時にフィルター掛けを行い、残糖が残っている状態で瓶詰め。
残糖55g
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ステファンは、小さな頃からワイン造りに興味を持っていました。
2002年に植物を専門とした農家学校を卒業し、そのまま6ヶ月間にオランダ、そして1年間オーストラリアでワインについて学び、様々な生産者を訪れます。
その後、6年間パリの広告会社で営業マンとして働きますが、やはり自然と繋がっているワイン造りがしたい。
家族で助け合っていきながらこれからの人生を歩みたいと思い始め、2008年、30歳を迎える年に会社を辞め、生まれ育ったアンジュへ戻ります。
2008年から2010年の間、ステファンはブドウ畑を購入し、畑作業をしながら、自然派ワインを扱っているカビスト、『ワイン・ノット』で働き、2009年にはファースト・ビンテージをリリース。
2011年に本格的にワイン造りに専念し、今では7Haの畑を一人で栽培しています。
(インポーター様資料より)