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SCHISTES / シスト 2019
￥3,850 税込
在庫：残り0 本
商品コード： WH142
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
スペック
- 色
- 白
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12.5
- 国
- フランス
- 産地
- アルザス
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 品種
- リースリング (50％)、シルヴァネール (50％)
- 味わい
- 辛口
醸造
全量の15％を一週間早く栽培し、マセーレーションを行ったのち、残りの葡萄と同時にプレスをかけた。
熟成のポテンシャルを感じたため、通常のキュベよりも長い熟成期間を設けた。
2品種同時に手摘みでの収穫。ステンレスで18ヶ月の熟成。
フィルターなし。生産本数：2500本
熟成のポテンシャルを感じたため、通常のキュベよりも長い熟成期間を設けた。
2品種同時に手摘みでの収穫。ステンレスで18ヶ月の熟成。
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ジェロームとヤンの同級生であるRegis Bardがビオディナミ農法にて栽培した葡萄を使用。
畑はBernardvillé村に位置し、アルザスでは珍しいシスト（スレート土壌）からなる葡萄を使用。
【生産者情報】 当主のジェローム(26歳)は高校卒業と同時に大工の道に進んだ。しかしワイン愛好家であった祖父の影響を強く受け、ワイン造りを志すようになる。 アルザスのCFPPAで醸造・栽培の資格を取得後、2014年に自身が生まれ育った家にワイナリーを立ち上げる。 La Grange De L'oncle Charles（ラ・グランジェ・デ・ロンクル・シャルル）彼の大叔父が残した納屋を自身でリフォームしカーブに変え、0.5haしかなかった畑は現在6haまで増えた。 2017年にCFPPAの同級生であるヤン・ビュリーが共同経営者として加わる。 自然と地元をこよなく愛し、土地の個性が強くでるワイン造りを目標とし、その方法としてビオディナミ農法を選択、馬などの動物や自然の力を借りて、ほとんどの時間を畑作業に費やす。 また「テロワールは品種を凌駕する」という言葉を強く信じ、彼の作り出すワインは従来のアルザスワインと違い、品種をエチケットに表記せず、コンプランタッションまたはアッサンブラージュにより、土地ごと区画ごとに醸造される。 待望の日本初紹介！！ (インポーター様資料より)