自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの専門店 - SWAILIFE WINE SHOP(スワイライフワインショップ)
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産地
:
ラングドック
カテゴリー
:
ビオディナミ
生産者
:
ペパン
品種
:
カリニャン、サンソー、シラー、グルナッシュ、ミュスカ・ド・アレキサンドリ
味わい
:
醸造
:
濃い赤、かすかな濁り、紫色のニュアンス
最初のアタックはグリオットシロップの香り(イギリスの飴のような)。
フルーツの種(サクランボ、プルーン)のような香りにとどまります。
最後にはハーブのアロマやスパイスの香り(シナモン、ナツメグ)が現れます。
たっぷりとしたボリュームによるバランスの良い骨格。
フレッシュな胡椒により再びフルーツの種のような香りが現れ、最後には素晴らしいリキュールと美しいビターの味わいとなります。
おすすめのお料理:仔羊の塩味のパイ包み焼き、プルーンのタジン鍋、ジビエと煮詰めた赤ワインのソース仕立て、
フレッシュトマトを使ったイタリアのスペシャル料理、イラクサのトム(フランスのAOCチーズ)、カリンかミラベルのアイスクリーム、
リンゴのタルト、オレンジソース仕立ての鴨肉
【生産者情報】
ビオワイン界で有名なミシェル・トルマーがペパンのワインを賞賛しました。
各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。
ワイン醸造学(独立ワイン生産者180社と協力)の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。
このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができました。
私たちはフランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。
(インポーター様資料より)
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最初のアタックはグリオットシロップの香り(イギリスの飴のような)。
フルーツの種(サクランボ、プルーン)のような香りにとどまります。
最後にはハーブのアロマやスパイスの香り(シナモン、ナツメグ)が現れます。
たっぷりとしたボリュームによるバランスの良い骨格。
フレッシュな胡椒により再びフルーツの種のような香りが現れ、最後には素晴らしいリキュールと美しいビターの味わいとなります。
おすすめのお料理:仔羊の塩味のパイ包み焼き、プルーンのタジン鍋、ジビエと煮詰めた赤ワインのソース仕立て、
フレッシュトマトを使ったイタリアのスペシャル料理、イラクサのトム(フランスのAOCチーズ)、カリンかミラベルのアイスクリーム、
リンゴのタルト、オレンジソース仕立ての鴨肉
【生産者情報】
ビオワイン界で有名なミシェル・トルマーがペパンのワインを賞賛しました。
各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。
ワイン醸造学(独立ワイン生産者180社と協力)の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。
このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができました。
私たちはフランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。
(インポーター様資料より)