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Cidre / シードル 2022
￥4,290 税込
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商品コード： SD40
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スペック
- 色
- シードル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 8
- 国
- ドイツ
- 産地
- ナーエ
- 生産者
- グロウ・グロウ
- 品種
- リンゴ、洋梨、ブドウ、カリン
醸造
リンゴと洋梨は収穫後にプレスし、そのモストを既に発酵段階のブドウモストの中に混ぜて酸化を防止。
その後、ステンレスタンクで自然な共発酵。
ボトリングの当日に、カリンをプレスし、そのモストをドサージュとして使用。
その後瓶内二次発酵。翌年2月に瓶を24時間逆さまに静置。
その後、デゴルジュマン。
そのように一定量の澱を残すことによりワインに厚みを持たせている。
その後、ステンレスタンクで自然な共発酵。
ボトリングの当日に、カリンをプレスし、そのモストをドサージュとして使用。
その後瓶内二次発酵。翌年2月に瓶を24時間逆さまに静置。
その後、デゴルジュマン。
そのように一定量の澱を残すことによりワインに厚みを持たせている。
【生産者情報】 6代目にあたるカールとパオリーヌはそれぞれ別の道を歩んでいたが、二人の姉弟が 力を合わせて生まれたのが「グロウ・グロウ」だった。 飲み心地が良く、ゴクゴクと飲めるワインを指す語「Glou Glou(グルグル)」と、エネルギーに満ち溢れ、瓶内から輝く(Glow)よ うなワインをイメージして、自分達が造るラインナップは「Glow Glow(グロウ・グロウ)」と名付けた。 弟のカールは、小さい頃か ら自分がいつかワインを造ることを確信しており、醸造学校を出た後、すぐにワイナリーに戻った。 対する姉のパオリーヌは、自分の知らない世界を見たいという気持ちが強く、コミュニケーション・デザインを学びベルリンやパリで働いた。 大都市の生活の中で、自 然な造りをしたワインを飲む機会に恵まれた彼女は、やがて自分もそのようなワインを造りたいと思うに至る。 家族の助っ人となるべくナーエに帰ったパオリーヌは、弟と独自のラインナップを立ち上げるアイデアを思いついた。 最初は不介入主義的なワインに懐疑的だった両親も、二人と数々のワインの試飲を重ね、畑と醸造において必要最低限の介入しかしないワイン造りをすることに合意する。 彼らが住むマンデルという村は緩やかな谷の真ん中にあり、主に赤色砂岩と黄色砂岩の土壌でブドウを栽培する。 二人の旅は始まったばかりで、今後に大きな期待が寄せられる。 (インポーター様資料より)
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