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Riesling / リースリング 2022
￥3,520
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商品コード： WH1110
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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12
- 国：
- ドイツ
- 産地：
- ラインヘッセン
- カテゴリー：
- 生産者：
- トゥーレ
- 品種：
- リースリング
- 味わい：
- 辛口
- 醸造：
- 乾燥と高温及び水不足のストレスによりブドウの糖度が上がらなく、8月～10月にかけてゆっくりと熟成。
10月の２週目に収穫。
軽く破砕した後、2時間のマセレーションを経てプレス。
モストの80％はステンレスタンク、残りの20%は1200L（使用年月10年以上）の大樽で自然発酵、8ヶ月間シュールリー。
無清澄、粗い濾過を経てボトリング。
SO2瓶詰め時：4～50mg/L トータル：78mg/L
【生産者情報】
トゥーレ家はラインヘッセンのザウルハイムで17世紀からブドウを栽培しており、1984年に元詰めを開始しました。
トゥーレ兄弟は2006年にワイナリーを引き継ぎ、化学肥料や除草剤の使用を止め、よりこの有機的なワイン造りに舵を切りました。
ザウルハイム一帯の微気候や地質の研究を重ね、ワインを取り巻く環境をより深く理解しようと努めるのと同時に、2020年以降は発酵中の温度管理を廃止したり、醸造中のSO2の使用を止めるなど、より自然なワイン造りを模索しています。
トゥーレのワインの特徴は、ほぼ全てのワインが石灰岩及びマール土壌から造られることです。
遥か昔、ザウルハイム一帯は海底であり、長い年月を経て海水は徐々に後退していきました。
その際、浜となった箇所には多くの堆積物が残り、結果としてこの地には細かい石灰の粒子が凝縮している地層が点在しています。
石灰岩の粒子は2μm（2000分の1mm）以下になると、ブドウ樹にとって吸収可能な大きさになり、トゥーレの畑の約40%はこの細かい石灰粒子から形成されています。
その比率はドイツ国内でも非常に高く、従ってチョーキーなミネラル感がはっきりとワインに表れます。
(インポーター様資料より)