ZORE / ゾーレ 2022

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ナボッソ

￥3,630 税込

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商品コード： RD525-22

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スペック

色: 赤

容量: 750ml

度数: 12

国: スロバキア

産地: 南スロバキア

生産者: ナボッソ

品種: アンドレ (65%)、ブラウフレンキッシュ (35%)

醸造

南東向きの樹齢36年の畑(花崗岩）のアンドレを使用。
手摘みで収穫、選果後、80％は除梗してプレス、20％は500Lから750Lサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。
プレス後、225Lの古樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟成。
その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで移し、重力でノンフィルターでボトリング。

【生産者情報】
ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。
アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。
ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。
妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。

(インポーター様資料より)