All Universe / オール・ユニバース 2021

スパイシー
酸味しっかり
果実味

￥4,950 税込

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商品コード： RS233

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スペック

色: ロゼ

容量: 750ml

度数: 12

国: オーストリア

産地: ブルゲンランド

生産者: コルフォク

品種: 約20種類の品種（フィールドブレンド）主にツヴァイゲルト、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ、フルミント、ブラックムスカテラー

味わい: 辛口

醸造

自然酵母で自然発酵、500Lの樽で発酵、熟成。
少量のSO2添加。

最大20種類の古ブドウ品種を収穫し、一緒に発酵させたユニークなブレンド。
新鮮で刺激的な、飲むのが楽しいワインを作りました。
冷やして飲むのが最適なこのワインは、生き生きとしたさわやかな酸味があり、真っ赤な果実、柑橘類、ほのかなスパイスの香りが特徴です。

【生産者情報】ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ=居酒屋）は1766年マリア・テレージアによって“マウワー”の小学校として建てられました。 3世代にわたってワイン造りを行ってきたツァーヘル家は、わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは4つのテーブルから始まりました。今日リチャード・ツァーヘルはマウワーでワイナリーとホイリゲを経営し、ウィーンで最も有名な畑ヌスベルクやオーバラー、シーバリングなどの15haの畑を所有し、ウィーンで唯一全てのワイン生産地に畑を所有する有名なワインメーカーとなりました。ウィーンはわずか20キロメーターの広さしかありませんが、土壌や気候条件に重要な違いがあります。ヌスベルクやビーサンベルクはドナウ河の影響を受ける一方、ウィーンの南にあるマウワーやオーバラーは大陸性気候の影響を受けます。これらの違いによりツァーヘルでは独特の個性を持つワインを造ることができるのです。彼が得意とするウィーンの伝統的なワインである“ゲミシュターサッツ”は長い間、ウィーンの居酒屋“ホイリゲ”でのみ売られてきましたが、2003年よりリチャード・ツァーヘルがマーケットに売り出したことにより”ミスターゲミシュターサッツ”と呼ばれています。 “ゲミシュターサッツ”とは混植混醸のワインでテロワールをクリアに反映します。シンボルであるワインのロゴ「バタフライ蝶」は自然なブドウ栽培を象徴しています。・Heuriger ホイリゲホイリゲはオーストリアを代表するワインですが、ホイリゲの故郷といわれるウィーンのグリィンツィングで造られるホイリゲが本場のホイリゲと言えます。 “ホイリゲ”には2つの意味があり、1つはその年収穫してできたワインのことで聖マーティンの日（11月11日が解禁日）から1年間ホイリゲとして飲まれます。もうひとつはそのホイリゲワインをだす“居酒屋”のことを指します。ホイリゲといえばツァーヘルが代名詞となるほどの定評があるワイナリーです。 (インポーター様資料より)