Shall we dance? 2023

Name: Shall we dance? 2023
Brand: TAKAHIRO WINE
SKU: RD985
Price: 3300 JPY
Availability: OutOfStock

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￥3,300 税込

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商品コード： RD985

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スペック

色: 赤

容量: 750ml

度数: 10

国: 日本

産地: 山形

生産者: TAKAHIRO WINE

品種: シャルドネ (43%)、マスカットベーリーA (41%)、カベルネソーヴィニヨン (16%)

醸造

シャルドネは収穫後すぐに破砕せずに 10日間のマセラシオンカルボニックを行い複雑な香りと味わいを構成しステンレスタンクでゆっくり寝かせました。
マスカットベーリーAでジューシーな味わいをプラス。
カべルネソーヴィニヨンは程よい酸味を乗せるためにブランドノワール仕立てにレタンニンは抑えめに。
ここぞのタイミングで3種類のワインをアッサンブラージュしボトリングを行いました。

醸造所：Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
製造者　TAKAHIRO　WINE（茨城県下妻市）
生産者吉田篤さん・秋葉陽輔さん
※亜硫酸無添加
※無濾過
※無補糖、補酸
※生産本数848本

山形県上山市のパッション溢れるぶどう栽培家お二人のフィールドブレンドの赤ワイン。
グラスの中でそれぞれのぶどうたちが妖艶に踊る様子を楽しんでみて下さい。
余韻の旨味も素晴らしく、身体に優しいお料理と寄り添っていただけたらと思います。
なお抜栓してからも数日間の味の変化が楽しめます。

【生産者情報】
醸造家　鈴木　隆博さんは1987年茨城県下妻市生まれ。
実家は町の小さな鉄工所を営み、幼い頃から母の作る料理や父のものづくりの仕事を見て育つ。
幼少期から憧れていた料理人を目指し、調理師学校卒業後、横浜市内のレストランに就職。
調理に限らず、サービスなどレストラン業務全般を担当しながら、食にまつわる知識を学ぶ。
特にワインに興味を抱き、ソムリエになるため、都内のワインレストランに転職。
ソムリエの仕事を通して、造り手の想いやぶどう栽培を学び、一からのワイン造りを決心。
30歳、自然派ワインの有名産地である、南オーストラリア　アデレードに飛び立つ。
農薬をほとんど使用せず、ありのままの自然に寄り添い、愛情を込めて栽培・醸造を行うワイナリー Small Fryにて、1年間住み込みで研修。
その時、「地元茨城で、ぶどう栽培とワイナリー設立を」と覚悟を決める。
2023年4月より、宮城県川崎町のFattoria AL FIOREにて、栽培・醸造、ワイナリー業務全般を研修。

(インポーター様資料より)