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デラウェアペティヤン 2023
￥2,530
（税込）
商品コード： SP411
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- 色：
- 白(微発泡)
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12
- 国：
- 日本
- 産地：
- 山梨
- カテゴリー：
- 生産者：
- 三養醸造
- 品種：
- デラウェア
- 味わい：
- 醸造：
- 境川町の親戚が栽培したデラウェアを使用。
酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。
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2023年は天候が良く、病果がなくて糖度の高い、微生物学的に安定している果汁が得られました。
この果汁を亜硫酸なしで綺麗な発酵へ導きました。
ワインに天候が表現されたヴィンテージです。
リリース時は、ほとんど発泡していない程良い甘さのワインですが、今後気温の上昇に伴って発泡し、ドライな味わいへ変化していく予定です。
お好みの時期にお飲みください。
【ラベルデザイン】ネコユウコ「めくるめく緑の光に包まれて♪」
【生産者情報】
三養醸造は、山梨市牧丘町のファミリーワイナリーです。
1933年に初代社長「山田 八十八」が創業し、2代目「山田 武雄」、3代目「山田 稔」、現在の代表は4代目の「山田 啓二」です。
創業以来、自社圃場産をメインとした山梨のぶどうを使い、本当の「日本ワイン」を造り続けています。
社名は、宋代の詩人蘇東坡が唱えた「三養訓」に由来し、「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」という思いを込めています。
圃場
現在、整備中を含め約1.2haの牧丘町の自社圃場を管理し、甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、メルロー他の複数の欧州系品種を栽培しています。
牧丘町の南東南に傾斜した畑には太陽が良く当たります。
除草剤やボルドー液を使用しない栽培方法を選択し、充実した土壌やぶどう造りに取り組んでいます。
醸造所
醸造所は、創業時からの古い蔵を修理、増築しながら大切に使っています。
道具や資材は積極的に最新の物を導入しています。
現在は、より自然な造りの、体に沁み渡るワインが多くなっています。
造り手の意思が反映される、個性豊かな世界レベルのワイン造りを目指し、毎年挑戦を続けています。
(ワイナリー様資料より)