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- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.49
- 国：
- フランス
- 産地：
- ボジョレ
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- ドメーヌ・デ・カナイユ
- 品種：
- ガメイ
- 味わい：
- 醸造：
- 全房で20%をダイレクトプレス後にアンフォラで発酵と熟成。
80%はMCで砂岩の卵型のタンクで熟成。
瓶詰め時に少量のSO2添加。
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【生産者情報】
ボジョレー南部のテルナンに位置し、リヨンから北⻄にわずか30kmの「ピエール・ドレ」地区のドメーヌ。
2005年から有機栽培されていたJean Jacques Paireの畑を2019年に引き継ぎビオディナミに転換。
シモンはリヨンのAntic Wineでセラーマンを務めながらDomaine des Grandes Vignesで有機栽培を学ぶ。
より深い知識を得る為にブルゴーニュのBTS Viti-oenoに⼊学。在学中にもClaire Naudin FerrandやAndréPerretで修⾏。
エティエンヌはトゥールーズの伝統的なレストランでソムリエを務め、世界中のレストランを周り知⾒を広める。
BTS時代に出会った二人が2019年にワイナリーをスタート。
(インポーター様資料より)