LE ROSE DU MATIN / ル・ローズ・デュ・マタン 2022

カナイユ

￥4,180 税込

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商品コード： RS227

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スペック

色: ロゼ

容量: 750ml

度数: 11.78

国: フランス

産地: ボジョレ

カテゴリー: ビオディナミ

生産者: ドメーヌ・デ・カナイユ

品種: ガメイ (80%)、シャルドネ (20%)

醸造

5日間のマセラシオン後に果汁のみを発酵、500リットルの石器のアンフォラで熟成。
瓶詰め時に少量のSO2添加。

【生産者情報】
ボジョレー南部のテルナンに位置し、リヨンから北⻄にわずか30kmの「ピエール・ドレ」地区のドメーヌ。
2005年から有機栽培されていたJean Jacques Paireの畑を2019年に引き継ぎビオディナミに転換。
シモンはリヨンのAntic Wineでセラーマンを務めながらDomaine des Grandes Vignesで有機栽培を学ぶ。
より深い知識を得る為にブルゴーニュのBTS Viti-oenoに⼊学。在学中にもClaire Naudin FerrandやAndréPerretで修⾏。
エティエンヌはトゥールーズの伝統的なレストランでソムリエを務め、世界中のレストランを周り知⾒を広める。
BTS時代に出会った二人が2019年にワイナリーをスタート。

(インポーター様資料より)