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To Maike And The Rest / トゥ・マイケ・アンド・ザ・レスト 2022
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￥4,180
（税込）
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商品コード： OR458
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- 色：
- オレンジ
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.5
- 国：
- 南アフリカ
- 産地：
- スワートランド
- カテゴリー：
- 生産者：
- エル・エクイノックス
- 品種：
- シュナンブラン
- 味わい：
- 醸造：
- パーデバーグ地域のぶどうを使用。（表面は砂質で、深さが異なる花崗岩の土壌に根をはる。）
乾燥農業、ブッシュヴァイン。
ぶどうの酸、低アルコールを得るため、早い時期に手摘みで収穫。
選果後、破砕し、全房で4日間スキンコンタクトにて発酵、その後、プレスし、400リットルの木樽で熟成。
2019年11月にノンフィルターにて瓶詰。
ワイン名の「トゥー・マイケ・アンド・ザ・レスト」はデビルズ・ピーク山のハイキングコースに基づいており、人生の旅、得た経験、失った経験を現わしております。
カリン、ドライオレンジ、紅茶の香り。
味わいはカルダモンや、甘やかなスパイス、ウッディーな風味があり果汁の凝縮したエキス感、ふくよかさ、風味にボリュームを感じますが高いなめらかな酸味とのバランスがよく、いつまでも続くようなアカシアの甘やかなアフターが特徴的。
【生産者情報】
南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。
2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。
パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。
2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。
ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。
「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。
(インポーター様資料より)
カリン、ドライオレンジ、紅茶の香り。
味わいはカルダモンや、甘やかなスパイス、ウッディーな風味があり果汁の凝縮したエキス感、ふくよかさ、風味にボリュームを感じますが高いなめらかな酸味とのバランスがよく、いつまでも続くようなアカシアの甘やかなアフターが特徴的。
【生産者情報】
南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。
2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。
パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。
2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。
ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。
「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。
(インポーター様資料より)
