カンティーナの横にある畑に咲き乱れる矢車草の意。
雨の多い2018年、収穫を遅らせ完熟を待ったものの、色素（アントシアニン）が少なく、長いマセレーションの過程で早い褪色が起きたヴィンテージ。
進みの早さを感じるものの、果実のフレッシュさを失うことなく、より複雑さ、柔らかさを両立した個性あふれるフレイザ。



【生産者情報】
モンフェッラートの個性をユニークな感性と独自の理論で表現した、存在感と飲み心地。
カザーレ・モンフェッラートからすぐの町サン・ジョルジョ・モンフェッラート。
1984年よりブドウ栽培、ワイン醸造を続けるダニエーレ・サッコレット。
"ピエモンテの流儀"という、常識や固定観念といったものに全く左右されることなく、独自の考察と価値観のもとワイン造りをしてきたという異色の存在。
畑は約10ha、標高は200～250mの小高い丘陵地で、表土は石灰を豊富に含んだ砂質に覆われ、多雨に強く湿度が上がりにくい、恵まれた環境。
畑は数か所に点在し、独自の個性を持つ。
「自分で納得できるものだけをボトリングする」と言い切る、その「こだわりの深さ」こそ、サッコレットの真髄といっても過言ではない。
果実を限界まで樹上に残し、完熟しきったブドウのみを選別して収穫。
年によっては樹上で脱水が始まるほどに熟成したバルベーラ。
そしてブドウの持つ要素を最大限に引き出すため、50日を超えるマセレーション(果皮浸漬)。
年によっては2カ月を超えることもある。
それは、バルベーラに限ったことではなく、同様にグリニョリーノ、フレイザにおいても全く同じ考え。全てを出し切ったブドウから、ゆっくりと時間を費やしたワイン造り。
バルベーラやグリニョリーノの個性を引き出すオリジナリティ溢れる造り手。

カザーレモンフェッラートからすぐ、サン・ジョルジョ・モンフェッラート。
1984年よりブドウ栽培、ワイン醸造を続けるダニエーレ・サッコレット。
彼の父がピエモンテではなく、ヴェネト出身ということも理由になるのだろうか。
“ピエモンテの流儀“という、常識や固定観念といったものに全く左右されることなく、独自の考察と価値観のもとワイン造りをしてきたという異色の存在、ダニエーレ・サッコレット 。 畑はサンジョルジョの町に点在する約10ha、標高は200~250mの小高い丘陵地で、表土は石灰を豊富に含んだ砂質に覆われ、地下深くに豊富な粘土層がある（＝保水性は高いが水はけがとても良い）。
ランゲと比較しても、多雨に強く湿度が上がりにくい、恵まれた環境。
「元来農薬に頼ったことはない」と、たやすく言い切ってしまうほど。
畑ではさも当然のように農薬や化学肥料は使わず、堆肥も数年に1度使う程度。
畑の自然環境を尊重した栽培を行っている。

ブドウはバルベーラを中心にグリニョリーノ、フレイザ、ティモラッソといったモンフェッラートの地域品種が中心で、珍しいブルッサネッロ（リースリング×トカイ、アレッサンドリアに古く残るブドウ）も栽培。
特に湿度を嫌うグリニョリーノやフレイザ、そして栽培の難しいティモラッソなど、土地や気候環境に寄り添った栽培。
「土地の気候・特徴に適応するように育ってきた、それがこうした地品種。
人為的な介入を減らしたければ、グリニョリーノやフレイザ、バルベーラを栽培するのは当然の選択さ。」そう話すダニエーレ。
畑は数か所に点在した10ha。しかしボトル詰めされるのは生産量の約20%。わずか20000本程度という少なさ。
生産の約8割は、ボトル詰めすることなく量り売りにしてしまうダニエーレ。
「自分で納得できるものだけをボトリングする」と言い切る、その「こだわりの深さ」こそ、サッコレットの真髄といっても過言ではない。
当然のことながら、それだけ果皮や種子からの抽出を行えば、強いタンニンを含んでいることも明らか。
ワインとして完成するまでに長い時間を要するのは必然ともいえる。
それももちろん、当たり前のように理解しているダニエーレ。
ボトル詰めまでに最低でも24カ月以上、ヴィンテージによっては4年以上もの期間熟成期間を取るという徹底ぶり。
バルベーラやグリニョリーノ、フレイザといったブドウの個性はもちろんそのままに、果実のもつ奥深さや多数の要素。
さらには熟成によって生まれる「もう一つの個性」を備えてもいる。
それだけの労と手間をかけていながら、あくまでも「モンフェッラートのテーブルワイン」という立ち振る舞いと親しみやすさ。
素晴らしい個性と異彩を放つ素晴らしい造り手。

(インポーター様資料より)