Pet Naturel / ペット・ナチュレル 2020

シューデル

￥3,850 税込

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商品コード： SP24

※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。

スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 11.5

国: オーストリア

産地: ニーダーエスタライヒ

カテゴリー: ビオディナミ

生産者: シェードル

品種: グリュナーフェルトリナー 40％ (樹齢10年)、ヴァイスブルグンダー (ピノブラン、樹齢22年) 20％、リースリング (樹齢10年) 20％、レッドリースリング(皮の赤いリースリング) 20%

醸造

マセ6時間後、ステンレス発酵、残糖を残したまま瓶詰めし瓶内発酵（メトドアンセストラーレ）、5気圧、デゴルジュマン有、SO2無添加、ノンフィルター

シダーや金木犀のニュアンス、厚みがあり、シャンパーニュの様な切れの良い酸、キンカンやアプリコットの様な果実味、しっかりした泡がありペットナットというよりは瓶内2次発酵のスパークリングワインの風格です。

※開栓時吹きこぼれ注意※
ガス圧が強く(5気圧)、船輸送の影響か、いきなり開栓すると吹きこぼれる可能性が高くなっております。
(直近の試飲会で複数回抜栓したところ、ガスを抜くのに、5～10分かかっております。)

商品到着後はしばらく(できましたら1～3ヶ月)静置して頂くことを推奨いたします。

開栓する場合には、十分に冷却し、少しづつ王冠に空気を入れながら、ガスを抜き、
吹きあがってくるようでしたら、一旦それ以上開けるのは止め、
またしばらくしてから空気を入れる作業を繰り返して頂ければ幸いです。
ご不便ご面倒をお掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

【生産者情報】
オーストリア東部、ニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテルにて若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトが営むワイナリー。
代々ワイン造りをしていたわけではないが、祖父母が保有していた畑ではブドウを栽培しており、それを彼らの両親が受け継ぎ、趣味の一環として管理していた。
また、父親は元々オーストリア最古のワイン醸造学校の教師をしていたため、近所のワイナリーからの相談を受ける機会も多かった。
このような環境下で育った彼らはいつしかワインの道へ進む決断をし、醸造学校を卒業後、南アフリカ、カリフォルニア、ニューヨーク、ニュージーランドでの研修を経て帰国。
2019年にオーガニック認証取得、現在はビオディナミ農法を取り入れ、環境に配慮したワイン造りを日々模索中。
ぶどう畑には羊を放牧させ、ハーブや草、カモミールなども一緒に生えており、蝶やてんとう虫、ミミズが暮らしやすい環境を整えている。
これにより、土壌が活性化され、病害に強いブドウを作ることができるそうだ。

“In Natura”シリーズはノンフィルター、亜硫酸は無添加、もしくは瓶詰時のみ少量添加で、オーガニック認証取得と同じく2019年より開始。
畑はロイデスタール、ブルーメンタール、シュタインベルクに位置し、20ha保有のうち、ワイン用畑は13ha。
年間生産量 50,000-60,000 本。（“In Natura”シリーズは 15000 本）レス（黄土）、ローム土壌。

(インポーター様資料より)