PUNK'S PINOT DEAD / パンクス・ピノ・デッド 2022

スパイシー
果実味

デロム・アンド・コー

￥4,840 税込

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商品コード： RD910

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スペック

色: 赤

容量: 750ml

度数: 12.5

国: フランス

産地: ブルゴーニュ

生産者: ドメーヌ・デロム・アンド・コー

品種: ピノ・ノワール

醸造

ルージュ・ド・ラと同じ畑、同じブドウ、そして5日間のマセラシオン。
こちらは圧搾マストを600Lの古樽で10ヶ月の熟成。

このピノ・ノワールはとても貪欲で、ガメイかと思うほどだ！
味わいは赤い果実味に溢れ、胡椒のニュアンスもある。
14度から16度の間で、グリルした肉や赤身の肉と合わせるのがベスト。

【生産者情報】
DOMAINE DELHOMME & COはニエーヴル県で自然派ワインを造る数少ないドメーヌ。
ブルゴーニュの農家であり、シャンパーニュのワイン生産者の従兄弟であったバプティストとアントワーヌ2人が野心を持ちワイン造りを始めるのは自然な流れでした。
「ワインを造ることは自分の一部を届けること、なぜならブドウの木は嘘をつかないから」
ワインはオープンなものであり、表現の自由を維持したいと考える彼らは、AOCの仕様書に従わず、異なる方法でワイン造りを開始。
最初の剪定から最後のコルクまですべて手作業、伝統的な方法で、何も添加せずにナチュラルなワインを生産する。
計6.5ヘクタールのブドウ畑はヨンヌ県南部とニエーヴル県北部で農薬や化学肥料を使用せず栽培。
栽培する品種は、黒ブドウではピノ・ノワールが中心で、少量のガメイ。
白ブドウはシャルドネ、アリゴテ、ムロン・ド・ブルゴーニュが大半を占めており、少量のサヴァニャン、サシー、ソーヴィニヨン、ピノグリ、ヴィオニエが数本。
小さな区画ではハイブリッド品種（54/55、Florental、Rayon d'or...）も栽培。

(インポーター様資料より)