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PUNK'S PINOT DEAD / パンクス・ピノ・デッド 2022
￥4,840
（税込）
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商品コード： RD910
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- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.5
- 国：
- フランス
- 産地：
- ブルゴーニュ
- カテゴリー：
- 生産者：
- ドメーヌ・デロム・アンド・コー
- 品種：
- ピノ・ノワール
- 味わい：
- 醸造：
- ルージュ・ド・ラと同じ畑、同じブドウ、そして5日間のマセラシオン。
こちらは圧搾マストを600Lの古樽で10ヶ月の熟成。
味わいは赤い果実味に溢れ、胡椒のニュアンスもある。
14度から16度の間で、グリルした肉や赤身の肉と合わせるのがベスト。
【生産者情報】
DOMAINE DELHOMME & COはニエーヴル県で自然派ワインを造る数少ないドメーヌ。
ブルゴーニュの農家であり、シャンパーニュのワイン生産者の従兄弟であったバプティストとアントワーヌ2人が野心を持ちワイン造りを始めるのは自然な流れでした。
「ワインを造ることは自分の一部を届けること、なぜならブドウの木は嘘をつかないから」
ワインはオープンなものであり、表現の自由を維持したいと考える彼らは、AOCの仕様書に従わず、異なる方法でワイン造りを開始。
最初の剪定から最後のコルクまですべて手作業、伝統的な方法で、何も添加せずにナチュラルなワインを生産する。
計6.5ヘクタールのブドウ畑はヨンヌ県南部とニエーヴル県北部で農薬や化学肥料を使用せず栽培。
栽培する品種は、黒ブドウではピノ・ノワールが中心で、少量のガメイ。
白ブドウはシャルドネ、アリゴテ、ムロン・ド・ブルゴーニュが大半を占めており、少量のサヴァニャン、サシー、ソーヴィニヨン、ピノグリ、ヴィオニエが数本。
小さな区画ではハイブリッド品種（54/55、Florental、Rayon d'or...）も栽培。
(インポーター様資料より)