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Cuvee Weiss / キュヴェ・ヴァイス 2021

¥3,300 (税込)
(在庫:残り0本)
商品コード: WH1004
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容量
750ml
度数
11.5
ドイツ
産地
ラインヘッセン
カテゴリー
生産者
ドミニク・ヘルド
品種
フクセルレーベ、ミュラー・トゥルガウ、リースリング、ショイレーベ、ピノブラン、シャルドネ、シルヴァーナー
味わい
醸造
ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。
選果後、フクセルレーベ、ショイレーベは、5日間、全房でセミMC。
その後プレスし、グラスファイバータンクへ移し、発酵熟成。
ミュラー・トゥルガウとリースリングはダイレクトプレスし、ステンレスタンクにて発酵熟成。
それぞれ、シュールリーにて11カ月間熟成。
ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。




【生産者情報】
1604年から代々続くドイツ、ラインヘッセンの醸造所で生まれ育ち、高校を卒業後、ドイツの伝統的なワイナリー2か所で見習いとしてぶどう栽培や醸造を経験。
その経験により、ワインに徐々に興味を持ち始め、ぶどう栽培と醸造学を本格的に勉強するために、ガイゼンハイム大学へ進学。
ガイゼンハイム大学在学中にオーストリアのクラウス・プライジンガーのワインに出会ったことが転機となり、そこからナチュラルワインに目覚める。
大学卒業後、さらにナチュラルワインを知りたいと思うようになり、ナチュラルワインの若き醸造家のメッカと言われているオーストリアのゴルズへインターンとして修行し、その後、2019年に父親の畑を借り、自分のブランド、ドミニクヘルドのワインを造り始める。

(インポーター様資料より)


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