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Welschriesling / ヴェルシュリースリング 2022
￥3,190
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商品コード： WH996
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関連カテゴリ
- ぶどう品種 ＞ 白ぶどう ＞ ヴェルシュリースリング
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12.5
- 国：
- オーストリア
- 産地：
- ブルゲンラント
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- シュメルツアー
- 品種：
- ヴェルシュリースリング
- 味わい：
- 醸造：
- 樹齢32年のハイデと樹齢37年のウンガーベルクのビオディナミ（デメター認証）の畑(粘土、砂利、砂土)から一番良いぶどうを使用。
手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、3時間スキンコンタクト。
プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。
マロラクティック発酵なし。
発酵途中に古樽に移し、14ヶ月樽熟成。
ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
【生産者情報】
3代目で当主であるゲオルク・セニ（父）が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー（息子）ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。
(インポーター様資料より)